Mariusz Lewandowski
メキシコ風デュクセル詰めチキンブレスト
メキシコ風デュクセル詰めチキンブレストは、フランスのデュクセルとメキシコの要素が融合した素敵な料理です。この料理は、おいしいマッシュルームとハーブの詰め物で満たされた鶏の胸肉で、メキシコ風のスパイスで味付けされ、忘れられない食事を提供します。
説明: この斬新なレシピは、細かく刻んだマッシュルーム（デュクセル）の土っぽい風味と、鮮やかなメキシコ風スパイスを組み合わせ、風味豊かでユニークな詰め物の鶏の胸肉を創り出します。この料理は特別なディナーや来客にも印象的な食事として最適です。
材料:
– 骨なし、皮なしの鶏の胸肉 4枚
– 塩・コショウ 適量
– オリーブオイルまたはバター 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– クリミニまたはしめじキノコ 2カップ（細かく刻んだ）
– にんにく 2片（みじん切り）
– 新鮮なタイムの葉 大さじ1（刻んだもの）
– 白ワイン（オプション） 1/2カップ
– クミン 小さじ1/2
– 燻製パプリカ 小さじ1/2
– チリパウダー 小さじ1/2
– 新鮮なコリアンダー（刻んだもの） 1/4カップ
– シュレッドチーズ（モンテレージャックまたはチェダーのようなもの） 1/2カップ
– 竹串またはキッチンひも
手順:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. デュクセルを準備する: 大きなフライパンで、オリーブオイルまたはバターを中火で熱します。細かく刻んだ玉ねぎを加え、約3〜4分柔らかくなるまで調理します。にんにくを加え、香りが立つまで約30秒調理します。キノコと新鮮なタイムを加え、キノコが水分を放出し蒸発するまで約6〜8分調理します。白ワインを使用する場合は加え、蒸発するまで調理します。塩とコショウで味を調え、少し冷ましておきます。
3. 鶏の胸肉を準備する: 丁寧にナイフを使って、各鶏の胸肉の側面にポケットを作ります。ただし、完全に切らないように注意します。
4. 鶏の胸肉に詰め物をする: ボウルにデュクセルの混合物、クミン、燻製パプリカ、チリパウダー、コリアンダー、およびシュレッドチーズを組み合わせます。よく混ぜます。各鶏の胸肉にデュクセルの混合物を詰め、詰め物を中に閉じるために竹串またはキッチンひもで端を固定します。
5. 味付けして焼く: 詰め物の鶏の胸肉の外側に塩・コショウを振ります。前に使用した同じフライパンに少しオリーブオイルを加え、中高火で熱します。両側を約3〜4分ずつ焼き、金色になるまで焼きます。
6. 焼く: 焼いた鶏の胸肉をオーブンセーフの容器に移します。予熱したオーブンで25〜30分間焼き、鶏が完全に調理され、内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼きます。
7. 提供: 詰め物の鶏の胸肉を数分休ませた後にスライスします。好みのサイドディッシュと一緒に提供します。例えば、ライス、焼き野菜、または新鮮なサラダなどです。
メキシコ風デュクセル詰めチキンブレストをお楽しみください。フランスの技法とメキシコの風味が絶妙に融合したおいしい料理です。
