Joe Roshkovsky
ハーブソースを添えたプロシュート巻きポークテンダーロインとロースト野菜
この粋で風味豊かな料理は、柔らかなポークテンダーロインをおいしいプロシュートで包んで、様々な野菜と共に完璧に焼き上げ、リッチなハーブソースで引き立てられています。ディナーパーティーや特別な家族の食事に最適で、食感と風味のブレンドで印象づけるこのレシピは間違いなく感動をもたらします。
材料:
ポークテンダーロイン用:
– ポークテンダーロイン 1本（約1-1.5ポンド）
– プロシュート 6-8枚
– 塩、コショウ 適量
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく 2片、みじん切り
ロースト野菜用:
– 大きめのさつまいも（皮を剥いて角切りにする）
– にんじん 2本（皮を剥いてスライス）
– 赤パプリカ（みじん切り）
– 黄パプリカ（みじん切り）
– 赤玉ねぎ（くし切り）
– オリーブオイル 大さじ2
– 乾燥タイム 小さじ1
– 塩、コショウ 適量
ハーブソース用:
– パセリ（みじん切り） カップ1/2
– バジル（みじん切り） カップ1/4
– シルアン（みじん切り） カップ1/4
– オリーブオイル カップ1/4
– レモン汁 大さじ1
– にんにく 1片、みじん切り
– 塩、コショウ 適量
作り方:
1. ポークテンダーロインの準備:
– オーブンを400°F（200°C）に予熱する。
– ポークテンダーロインに塩とコショウを振る。
– プロシュートでテンダーロインを巻き、表面全体を覆うように重ねる。
– 大きめのオーブンセーフスキレットにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。
– フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、約1分炒める。
– プロシュートで包んだテンダーロインをフライパンに入れ、全面がこんがりするまで2-3分ずつ焼く。
2. 野菜を焼く:
– テンダーロインが焼いている間に、さつまいも、にんじん、パプリカ、赤玉ねぎを大きなボウルでオリーブオイル大さじ2、タイム、塩、コショウで和える。
– 野菜を広げた大きなベーキングシートに均等に広げる。
3. ポークと野菜を焼く:
– 焼いたテンダーロインを野菜が乗ったベーキングシートに移す。
– 予熱したオーブンで20-25分焼き、ポークの内部温度が145°F（63°C）に達し、野菜がやわらかく、少しキャラメリゼされるまで焼く。
– ポークを5-10分休ませてからスライスする。
4. ハーブソースの準備:
– ポークと野菜を焼く間に、小さなボウルにパセリ、バジル、シルアン、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたにんにくを混ぜ合わせる。
– 好みで塩とコショウを加え、よく混ぜる。
5. 盛り付け:
– ポークテンダーロインを輪切りにする。
– ロースト野菜とポークを盛りつける。
– ハーブソースをポークと野菜にかける。
– 即座に提供し、この楽しく洗練された食事をお楽しみください。
このハーブソースを添えたプロシュート巻きポークテンダーロインとロースト野菜は、どんな食卓でも大成功を収めるでしょう。肉汁たっぷりのポーク、カリカリのプロシュート、ロースト野菜、香り高いハーブソースの組み合わせは、忘れられない食体験を提供します。
