風味豊かなアフリカ風ビーフシチュー – ハートウォーミングで美味しい一品
この風味豊かなアフリカ風ビーフシチューは、柔らかい牛肉、トマト、そして香り高いスパイスの混合物を完璧にシミリングさせた絶妙な組み合わせです。リッチで美味しいシチューは、家族の心温まるディナータイムに最適で、ご飯やクスクス、またはマッシュポテトとの相性も抜群です。伝統的なアフリカ料理のエッセンスを口に感じることができます。
材料:
– 牛チャック肉（900グラム）：2ポンド
– 植物油：大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ：1個
– みじん切りにしたニンニク：3片
– すりおろした生姜：大さじ1
– 牛スープ：2カップ
– 缶詰の刻みトマト（14オンス）
– トマトペースト：大さじ1
– ピーナッツバター：大さじ2
– パプリカ：大さじ1
– 粉状のクミン：小さじ1
– 粉状のパクチー：小さじ1
– カイエンペッパー：小さじ1（辛さを調整したい場合にのみ）
– 塩、黒こしょう：適量
– 人参（皮をむいて切った）：2本
– ジャガイモ（皮をむいて角切りにした）：中サイズのもの3個
– 刻んだ新鮮なパセリ：大さじ2（ガーニッシュ用）
作り方:
1. **牛肉を焼く:**
大きな鍋またはダッチオーブンで、中火にかけた植物油を熱します。牛肉の塊をバッチごとに加え、鍋が密集しないように注意してからめ色になるまで焼きます。焼いた牛肉を鍋から取り出しておきます。
2. **香味野菜を炒める:**
同じ鍋に、みじん切りの玉ねぎを加え、やわらかくて透明になるまで炒めます。みじん切りのにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
3. **材料を組み合わせる:**
トマトペースト、パプリカ、粉状のクミン、粉状のパクチー、任意でカイエンペッパーを加えてよく混ぜます。スパイスが香りを放つまで2〜3分調理します。
4. **シチューを作る:**
焼いた牛肉を鍋に戻し、牛スープ、刻みトマト、ピーナッツバターを加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。塩と黒こしょうで味を調えます。
5. **煮込む:**
シチューを沸騰させ、その後火を弱火にして蓋をして約1.5時間、または牛肉がやわらかくなるまでじっくり煮込みます。
6. **野菜を加える:**
1.5時間後、切った人参とジャガイモをシチューに加えます。野菜が柔らかくなるまでさらに30分ほど煮込みます。
7. **最終調整:**
シチューの味をチェックし、必要に応じて味付けを調整します。シチューが濃すぎる場合は、少し牛スープや水を加えて好みの濃度に調整します。
8. **盛り付け:**
アフリカ風ビーフシチューをボウルに盛り、刻んだ新鮮なパセリをガーニッシュとして添えます。温かいご飯、クスクス、またはマッシュポテトと一緒に召し上がれ。
この伝統的なアフリカ風ビーフシチューのリッチな風味と心温まる温かさをお楽しみください！
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