Seweryn Dominsky
新鮮野菜とグリュイエールチーズで作られた絶妙なキッシュタルト
このおいしそうなキッシュタルトは、どんな時間帯にもぴったりのエレガントで多目的な料理です。バターたっぷりのサクサクしたクラストには、新鮮な野菜とリッチなグリュイエールチーズから作られたクリーミーなフィリングが詰まっており、朝食、ブランチ、ランチ、ディナーに最適な美味しい選択肢となっています。テクスチャと味の組み合わせは、どんなゲストにも感動を与え、どんな味覚にも満足をもたらします。
材料:
– 1個の市販のパイクラストまたは自家製パイ生地
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく刻んだ玉ねぎ 小1個
– さいの目に切った赤パプリカ 1個
– 刻んだ新鮮なほうれん草 1カップ
– 大きめの卵 4個
– ハーフアンドハーフまたは生クリーム 1カップ
– おろしたグリュイエールチーズ 1カップ
– おろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
– 塩 小さじ1/2
– 黒胡椒 小さじ1/4
– グラウンドナツメグ 小さじ1/4
作り方:
1. クラストの準備:
– オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
– パイクラストを9インチのタルト型またはパイ皿に敷き、底と側面に押し付けます。余分な生地は切り取ります。
– フォークでクラストの底に穴を開けて気泡を抑えます。
2. クラストをブラインドベイクする:
– クラストにクッキングペーパーかアルミホイルを敷き、パイの重しや乾燥豆で重みをのせます。
– 予熱したオーブンでクラストを約10-12分焼き、側面がやや金色になるまで焼きます。
– クッキングペーパーと重しを取り除き、さらに5-7分焼いて底に軽く金色がつくまで焼きます。少し冷まして置いておきます。
3. 野菜のフィリングを準備する:
– クラストを焼いている間に、中火で大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。
– 細かく刻んだ玉ねぎとさいの目に切った赤パプリカを加え、約5分間ソフトになるまで調理します。
– 刻んだほうれん草を加え、さらに2-3分、しなびるまで調理します。
– 火から外し、取り置いておきます。
4. 卵液を作る:
– 中くらいのボウルに卵、ハーフアンドハーフまたはクリーム、塩、黒胡椒、グラウンドナツメグをよく混ぜ合わせます。
5. キッシュを組み立てる:
– 冷めたクラストの上に、調理した野菜を均等に分配します。
– 野菜の上におろしたグリュイエールチーズとパルメザンチーズを振りかけます。
– 卵液を野菜とチーズの上に注ぎ、全体に行き渡るようにします。
6. キッシュを焼く:
– 組み立てたキッシュを予熱したオーブンで30-35分焼くか、中央が固まり、表面がきつね色になるまで焼きます。
– オーブンから取り出してから10分冷まし、スライスしてお召し上がりください。
新鮮野菜とグリュイエールチーズで作られた美味しいキッシュタルトをお楽しみください！
