Seweryn Dominsky
フェットチーネアルフレード：クリーミーでエレガントな味わい
フェットチーネアルフレードは、リッチでクリーミーなソースが特徴で、フェットチーネのどの麺にも完璧に絡むことで知られるクラシックなイタリアンパスタ料理です。この料理の原点はローマにあり、その後、世界中で愛される親しい食べ物となりました。バター、生クリーム、パルメザンチーズを組み合わせたフェットチーネアルフレードは、作り方は簡単でありながら非常に満足感のある料理です。
材料:
– 12オンスのフェットチーネパスタ
– 生クリーム 1カップ
– 無塩バター 大さじ4
– 新鮮にすりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
– 塩、新鮮に挽いた黒コショウ 適量
– 刻んだ新鮮なパセリ（装飾用、オプション）
手順:
1. フェットチーネを調理する: 大きな鍋に塩を加えた湯を沸かします。フェットチーネを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理します。パスタを湯切りし、パスタの調理水を約1カップ取っておきます。
2. アルフレードソースを準備する: 大きなスキレットかフライパンで、バターを中火で溶かします。溶けたら、生クリームを加えて軽く煮立てます。約3〜5分間、ときどきかき混ぜながら、ややとろみがつくまで調理します。
3. パルメザンチーズを加える: 弱火にし、すりおろしたパルメザンチーズを少しずつ混ぜながら加え、溶けてソースがなめらかになるまでよく混ぜます。
4. パスタとソースを組み合わせる: ソースにフェットチーネを加え、ソースと均等に絡めるように混ぜます。必要であれば、希望の濃さにするため、必要に応じて数回に分けて調理水を加えます。
5. 味付けして提供する: 塩と新鮮に挽いた黒コショウを好みに合わせて加えます。フェットチーネアルフレードを盛り付け皿に移し、パセリを加えるとさらに良いです。すぐに提供してお召し上がりください。
フェットチーネアルフレードは新鮮なうちにお召し上がりいただくのが一番ですが、必要であれば緩くクリームを加え、火にかけて再加熱することもできます。どうぞ召し上がれ！
