Mariusz Lewandowski
ベルベッティーなバルカン風ケールとラム肉の詰め物入りパプリカ
この心温まる栄養満点の料理は、生き生きとした健康的な材料を楽しい方法で組み合わせています。ジューシーなベルペッパーには、旨味のある挽いたラム肉、栄養価の高いケール、そして豊かなスパイスが入ったハートフルな混ぜ合わせが詰められ、それから完璧に焼きあげられます。ハートフルなディナーや特別な集まりに最適なこの詰め物パプリカのレシピは、伝統的なバルカン料理への楽しいアプローチを提供しています。
材料:
– 大ベルペッパー 6個（どの色でも可）
– ラムひき肉 1ポンド
– きざんだケール 1カップ
– 中玉玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 炊いたご飯 1カップ
– さいの目トマト（缶詰または新鮮なもの） 1カップ
– くるみ 1茶匙
– パプリカ 1茶匙
– シナモン粉 1/2茶匙
– 塩とこしょう 適量
– すりおろしパルメザンチーズ 1/2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– みじん切りパセリ 1/4カップ
– 野菜または鶏がらスープ 1カップ
作り方:
1. パプリカの準備: オーブンを375°F（190°C）に予熱してください。ベルペッパーの上部を切って種とわたを取り除きます。取っておきます。
2. 香味野菜を炒める: 大きなスキレットにオリーブオイル大さじ1を中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分かけてしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1〜2分炒めます。
3. ラム肉を炒める: フライパンにラムひき肉を加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで調理します。必要に応じて余分な脂肪を取り除きます。
4. 野菜とスパイスを加える: きざんだケール、さいの目トマト、くるみ、パプリカ、シナモン、塩、こしょうを加えます。ケールがしおれ、全ての材料がよく混ざり合えるまで調理します（約5分）。
5. ご飯とチーズを混ぜる: フライパンから火を止め、炊いたご飯とすりおろしパルメザンチーズを加えてよく混ぜます。
6. パプリカに詰める: 各ベルペッパーにラムとケールの混ぜ合わせを入れ、軽く押し付けてしっかりと詰めます。
7. パプリカを焼く: 詰め物入りのパプリカを焼き皿に入れます。残りのオリーブオイルをパプリカにかけ、野菜または鶏がらスープを焼き皿の底に注ぎます。アルミホイルで覆って予熱したオーブンで30分焼きます。ホイルを取り、さらに15分焼くか、パプリカがやわらかくなり、上部が軽く焼けるまで焼きます。
8. 仕上げと提供: オーブンから詰め物入りパプリカを取り出し、少し冷ますようにします。提供前にみじん切りにした新鮮なパセリで飾り付けます。
美味しいベルベッティーなバルカン風ケールとラム肉の詰め物入りパプリカをお楽しみください！この料理は新鮮なサラダやカリカリのパンと相性抜群です。
