バブル・アンド・スクイーク：伝統的なイギリスの心休まる食べ物

バブルアンドスクイーク：伝統的な英国の慰め食

バブルアンドスクイークは、主にジャガイモとキャベツの残り野菜から作られた愛されるイギリス料理で、パンでカリカリに焼き上げます。調理中に発生する泡立つ音とき圧音から名づけられました。この料理は、副菜やメイン料理として最適であり、日曜日のローストから残り野菜を使い切る絶好の方法です。

材料:
– 大きな ジャガイモ 4個、皮を剥いて角切りにする
– 2カップの細切り キャベツ
– 玉ねぎ 1個、みじん切り
– バター 大さじ2
– 植物油 大さじ2
– 塩、 こしょう 適量

調理手順:

1. 大きめの鍋に塩を入れた湯で ジャガイモ をやわらかくなるまで茹でます。約10〜15分間茹で、水を切っておきます。
2. 細切りにした キャベツ を蒸か茹でし、ちょうどやわらかくなるまで約5分間茹でます。水を切っておきます。
3. 大きなフライパンで、中火で バター と 植物油 を熱します。
4. 玉ねぎ を加えて、約5分間柔らかく透明になるまで調理します。
5. 茹でた ジャガイモ と調理済みの キャベツ をフライパンに加えます。塩と こしょう で味を調えます。
6. フライパンに spatula の背でしっかりと押し付けます。
7. 中火で、かき混ぜずに調理し、底が金色になりカリカリになるまで約10分間調理します。
8. 注意して混合物を返し、再度押し付け、もう片側をカリカリになるまで約8〜10分調理します。
9. 熱々で副菜またはメイン料理として提供します。