John Washington
ババガヌージュ：風味豊かでスモーキーな中東のナスディップ
ババガヌージュは、ローストしたナス、タヒニ、ニンニク、レモンジュース、およびさまざまな調味料で作られた人気で美味しい中東料理です。このクリーミーでスモーキーなディップは、ピタパン、生野菜とよく合い、副菜としても提供できます。以下のレシピは、この美味しい前菜の作り方をご案内します。
材料:
– 大きめのナス 2個
– タヒニ（ごまペースト）1/4カップ
– にんにく（みじん切り）2片
– レモンジュース（絞りたて）3大さじ
– エキストラバージンオリーブオイル 2大さじ
– くるみパウダー 小さじ1
– 塩お味見
– こしょうお味見
– 刻んだパセリ（ガーニッシュ用 オプション） 大さじ1
– ザクロの実（ガーニッシュ用 オプション） 大さじ1
– ピタパンあるいは生野菜（サービング用）
手順:
- オーブンを400°F (200°C)に予熱します。
- ナスを冷水で洗い、キッチンペーパータオルで水気を拭き取ります。
- フォークでナスに数か所穴を開けて、ベイク中に蒸気を逃がします。
- ナスを天板に並べ、予熱したオーブンで約40〜50分、ナスがやわらかく皮が焦げ目がつくまで焼きます。焼きムラを防ぐために時々ナスを裏返します。
- オーブンからナスを取り出し、数分間冷ます。
- 冷めたナスを縦半分に切り、皮を捨てて中身を大きなボウルに取り入れます。余分な液体を取り除くため、ナスの肉をざるに移し、約15分間水を切ります。
- 水気を切ったナスをフードプロセッサーに移し、タヒニ、にんにく、レモンジュース、オリーブオイル、くるみパウダーを加えます。
- なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。お好みで塩とこしょうで味を調えます。
- ババガヌージュをサービングボウルに注ぎ、上にエキストラバージンオリーブオイルをかけ、お好みでパセリとザクロの実を振りかけます。
- ババガヌージュをピタパンや生野菜と一緒に提供します。この美味しくスモーキーでクリーミーなディップをお楽しみください！
How to Make Baba Ghanoush | Lebanese Eggplant Dip
