Mariusz Lewandowski
バタークルトン入り焼きカボチャスープ
秋に最適な暖かくて心地よい料理、焼きカボチャスープは、焼いたカボチャの甘味と風味豊かなバタークルトンのリッチなクリーミーさを融合させています。内側から暖めてくれる理想的な前菜または軽い食事です。
材料 ###
スープ用:
– 中サイズのさつまいも、皮をむき、種を取り、角切りにする
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩・こしょう 適量
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– 野菜スープ 4カップ
– 生クリーム 1カップ
– おろしナツメグ 小さじ1/2
– シナモン 小さじ1/4
バタークルトン用:
– パン（前日の方が良い） 4枚切り
– バター 大さじ3、溶かしておく
– にんにくパウダー 小さじ1/2
– 塩 適量
手順 ###
カボチャの準備:
1. オーブンを400°F（200°C）に予熱する。
2. カットしたカボチャを天板に広げ、オリーブオイルを回しかける。バットか手を使い、カボチャ全体に油を均等にまぶす。軽く塩こしょうを振る。
3. 予熱したオーブンで25-30分、またはカボチャがやわらかくなり、周囲がキャラメル色になるまで焼く。
スープをつくる:
1. カボチャを焼いている間、大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。
2. みじん切りした玉ねぎを加え、5分程度、やわらかくなるまで炒める。
3. みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分炒める。
4. カボチャが焼きあがったら、野菜スープと一緒に鍋に入れる。沸騰させ、その後火を弱め、約10分煮込む。
5. 火から外し、スープを滑らかにするために棒立てブレンダーを使用する。代替として、カウンターブレンダーでスープをバッチごとに滑らかにすることもできる。
6. 鍋を弱火に戻し、生クリーム、ナツメグ、シナモンを加える。加熱するが、沸騰させない。塩こしょうで味を調える。
バタークルトンを作る:
1. これまでに予熱していない場合、オーブンを350°F（175°C）に予熱する。
2. パンを1インチの角に切り、大きなボウルに入れる。
3. 溶かしたバターをパンの角にかけ、にんにくパウダーと塩を振る。しっかりとまぜる。
4. パンの角を天板に一層に広げ、10-15分焼くか、金色になりカリッとするまで焼く。途中で振って全体が均等に焼き上がるようにする。
提供:
1. 熱いカボチャスープをボウルに注ぐ。
2. 各ボウルにバタークルトンをトッピングする。
3. 好みでパセリやチャイブなど新鮮なハーブを振りかけて飾る。
暖かくて風味豊かなバタークルトン入り焼きカボチャスープをお楽しみください！
