Karol Smith
香り高いハーブライスとレモン風味のおいしい魚フィレのレシピ
この料理は、新鮮で酸味のあるレモンの風味と繊細でふわっとした魚が見事に融合しています。芳醇なハーブライスと一緒に食べれば、味と食感のハーモニーが生まれ、どんな食事もグルメな体験に昇華させることができます。魚の軽やかさとハーブの新鮮さ、そしてレモンの酸味が、栄養価の高い味わい深い一品に仕上がります。
材料:
– 魚のフィレのため:
– ホワイトフィッシュフィレ 4枚（コッド、ティラピア、ハリバットなど）
– レモン 2個（果汁と皮のすりおろし）
– にんにく（みじん切り） 3片
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩と胡椒 適量
– パセリ（みじん切り、飾り用）
– ハーブライスのため:
– バスマティライス 1カップ
– 鶏肉または野菜のブロス 2カップ
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥バジル 小さじ1
– 塩と胡椒 適量
– パクチーやパセリ（みじん切り、飾り用）
作り方:
1. 魚のフィレの準備:
– 浅い容器にレモン果汁、レモンの皮のすりおろし、みじん切りにんにく、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせる。よく混ぜる。
– フィッシュフィレを容器に入れ、マリネ液で均等にコーティングする。ラップをして少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。
2. ハーブライスの調理:
– バスマティライスを水で洗い、水が澄むまで洗い流す。よく水を切る。
– 中火で中華鍋にオリーブオイルを熱する。
– 細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める（約3分）。
– 洗ったライス、乾燥タイム、乾燥バジルを加える。さらに2分間、よく混ぜながら炒める。
– ブロス、塩、胡椒を加えて煮立てる。
– 一度煮立ったら、弱火にして蓋をして約15分間、ライスがやわらかくなり、液が吸収されるまで炊く。
– 火から外し、蓋をしてから5分間置き、フォークでほぐす。最後にパクチーやパセリを散らす。
3. 魚フィレの調理:
– オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱する。
– マリネしたフィッシュフィレを、ベーキングシートまたは少量のグリースをした天板に並べる。
– 12〜15分間焼き、魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで焼く。
4. 盛り付け:
– ハーブライスをお皿に盛り、焼いた魚フィレをのせる。
– 追加のレモンの皮のすりおろしと新鮮なパセリを飾る。
– 直ちに供すると、新鮮で風味豊かな味わいを楽しむことができます。
これはバランスのとれたエレガントな料理で、平日の普通のディナーや特別な集まりなど、どんな場面でも活躍します。お楽しみください！
