Seweryn Dominsky
ハーブガーリック風味のローストチキン
この魅力的なローストチキン料理は、家族の夕食や特別な集まりに最適です。柔らかくジューシーなチキンに、味わい豊かなハーブガーリック風味を組み合わせた、味蕾を喜ばせる一品です。ハーブとガーリックの融合がこのクラシックな料理を別次元に引き上げ、芳香豊かで信じられないほど美味しく仕上げます。
材料:
– 1羽の鶏（約4-5ポンド）
– オリーブオイル 大さじ4
– にんにく（みじん切り） 4片
– ローズマリー（みじん切り） 大さじ1
– タイム（みじん切り） 大さじ1
– パセリ（みじん切り） 大さじ1
– レモン 1個（半分に切る）
– 塩、こしょう 適量
– 鶏がらスープ 1カップ
– 人参 2本（皮をむき、大きめに切る）
– セロリ 2本（大きめに切る）
– 玉ねぎ 1個（4等分に切る）
作り方:
1. オーブンを 375°F（190°C）に予熱します。
2. ハーブガーリックミックスを準備: 小さなボウルにオリーブオイル、みじん切りにんにく、ローズマリー、タイム、パセリを混ぜ合わせてペースト状にします。
3. チキンに味付け: ペーパータオルでチキンを拭きます。胸肉ともも肉の皮をそっと持ち上げ、その下に指を入れてハーブガーリックミックスを皮の下とチキン全体に均等に塗ります。
4. 内腔に味付け: チキンの内部に塩とこしょうを振りかけ、レモンの半分を内腔に詰めます。
5. 焼き型の準備: ローストパンの底に人参、セロリ、玉ねぎを並べます。鶏がらスープを野菜にかけます。
6. チキンを焼く: ローストパンの野菜の上にチキンを置きます。残りのハーブガーリックミックスでチキンを丁寧に塗ります。予熱したオーブンで約1時間30分焼き、内部温度が165°F（74°C）に達し、皮が金色でカリッとするまで焼きます。
7. こまめにベースティング: 30分ごとにパンの汁でチキンを絶えずベーストし、しっとりと風味豊かに焼きます。
8. チキンを休ませる: 焼き上げたら、オーブンからチキンを取り出して、彫る前に10〜15分ほど休ませます。これにより、ジュースが再分配され、柔らかくジューシーなローストが完成します。
9. 盛り付け: チキンを彫り、ローストパンの野菜と一緒に提供します。パンの汁を美味しいグレービーソースとして、チキンと野菜の上にかけて味わいましょう。
ハーブガーリック風味のローストチキンをご堪能ください！この料理はマッシュポテトや新鮮なグリーンサラダとの相性抜群です。
