Joe Roshkovsky
ハーティなシェパーズ・パイ：心温まるクラシック料理、健康的な食材で作られています
シェパーズ・パイは、旨味たっぷりなひき肉、クリーミーなマッシュポテト、様々な野菜が層になったクラシックな快適食であります。この健康的な料理は家族の夕食に最適で、事前に準備しておくことができるため、便利でおいしさを兼ね備えています。
材料：
ひき肉の具：
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ大きな玉ねぎ1個
– にんにく（みじん切り）2かけ
– ひきラム肉（または好みでひき牛肉）1ポンド
– トマトペースト 大さじ2
– 牛肉または鶏肉のブロス1カップ
– 冷凍の人参とエンドウ豆各1カップ
– 乾燥タイム 小さじ1/2
– 乾燥ローズマリー 小さじ1/2
– 塩、コショウ 適量
マッシュポテト：
– 皮をむいて切ったジャガイモ2ポンド
– 牛乳 カップ1/2
– バター カップ1/4
– 塩、コショウ 適量
手順：
1. マッシュポテトの準備
a. 塩を加えた大きな鍋で、切ったジャガイモを沸騰した水で柔らかくなるまで茹でます（約15-20分）。
b. 水を捨て、ジャガイモを鍋に戻します。
c. 牛乳とバターを加え、滑らかでクリーミーな状態になるまでマッシュします。塩とコショウで味を調え、おいておきます。
2. ひき肉の具の調理
a. 大きめのフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。
b. 玉ねぎとにんにくを加え、やわらかくなるまで約5分炒めます。
c. ひきラム肉（または牛肉）を加え、ほぐしながらこんがりと焼きます。
d. トマトペーストを加え、さらに1分間炒めます。
e. ブロスを注ぎ、人参、エンドウ豆、乾燥タイム、ローズマリーを加えます。ソースがとろみがつくまで10-15分煮込みます。塩、コショウで味を調えます。
3. シェパーズ・パイの組み立て
a. オーブンを200°Cに予熱します。
b. ベーキング皿にひき肉の具を均等に広げます。
c. マッシュポテトを均一な層になるようにのせ、ヘラでならします。フォークの歯で装飾的な模様をつけることができます。
4. 焼いて提供
a. 予熱したオーブンで20-25分焼き、表面がきつね色になり、具が周囲でふくれるまで焼きます。
b. シェパーズ・パイを数分冷ましてから提供します。
このハーティで心温まるシェパーズ・パイをお楽しみください。ぜひご家族で心地よい食事を！
