Joe Roshkovsky
ハーティなローズマリーとタイムのローストチキンとハチミツグレーズのルート野菜
この心温まる香り高い料理は、ローズマリーとタイムの芳醇な味わいと、ハチミツでグレーズしたルート野菜の甘さが絶妙にマッチし、愉快な家族の夕食に最適です。チキンはパリッとした皮とジューシーで柔らかい肉に焼き上げられ、野菜は異なる食感と味を加えて素晴らしい対照を生み出します。
材料:
チキン用:
– 1羽の鶏（約4-5ポンド）
– オリーブオイル 大さじ2
– レモン 1個（半分に切る）
– にんにくのみじん切り 4かけ
– ローズマリーの枝 3本
– タイムの枝 3本
– 塩、こしょう 適量
ハチミツグレーズのルート野菜用:
– 人参 4本、皮をむいて大きめのチャンクに切る
– パースニップ 4本、皮をむいて大きめのチャンクに切る
– 大きめのさつまいも 1本、皮をむいてチャンクに切る
– 玉ねぎ 1個、くし切りにする
– オリーブオイル 大さじ3
– ハチミツ 大さじ2
– ローズマリー（みじん切り） 小さじ1
– タイム（みじん切り） 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
作り方:
1. チキンの下ごしらえ:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
2. チキンを水で洗って内外を拭き取る。
3. チキン全体にオリーブオイルを塗り、お腹の中も含めてたっぷりと塩とこしょうを振る。
4. レモンの半分、にんにく、ローズマリー、タイムをお腹に詰める。
5. 翼を体の下に折りたたみ、足をキッチンツインで結ぶ。
2. チキンを焼く:
1. チキンを焼き網に胸を上にしてロースティングパンに置く。
2. 予熱したオーブンで約1時間焼き、肉温計で内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼く。
3. 皮が焼きすぎる場合は、アルミホイルでチキンを覆う。
3. ハニーグレーズのルート野菜の下ごしらえ:
1. チキンが焼かれている間に野菜を準備する。
2. 人参、パースニップ、さつまいも、玉ねぎを大きなボウルに入れる。
3. 小さなボウルでオリーブオイル、ハチミツ、みじん切りのローズマリーとタイム、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4. 野菜にハニーをかけて均等にコーティングする。
4. 野菜を焼く:
1. 大きなベーキングシートに野菜を一層に広げる。
2. チキンが焼かれ始めてから約30分後、ベーキングシートをオーブンに入れる。
3. 野菜を25-30分焼き、時々かき混ぜながら、柔らかくキャラメル色になるまで焼く。
5. 提供:
1. チキンが焼きあがったら、オーブンから取り出して、10-15分休ませる。
2. ローストチキンをハニーグレーズのルート野菜と一緒に提供する。
3. 希望に応じて新鮮なハーブで飾る。
心地よく豊かな味わいをお楽しみください！
