John Washington
ハートフルな地中海風詰めベルペッパー：健康的なひねりを加えた風味豊かな冒険
詰めベルペッパーの鮮やかな色合いと魅力的な香りは、どんなキッチンも生き生きとさせるものです。地中海料理に由来するこの詰め物は、キヌア、ひよこ豆、オリーブ、地中海のハーブやスパイスなどの栄養豊富な食材の絶妙な組み合わせです。この料理は、地中海の太陽の味をテーブルにもたらすのに最適で、家族のディナー、ミールプレップ、あるいは豊かな風味と栄養価の高い食事オプションとしても理想的です。
温かく焼き上げられたベルペッパーをかじると、その肉の微妙な甘さが内部の調味された詰め物を引き立てます。この料理は、完璧に調理されたキヌアのミクスチャー、フェタチーズのクリーミーさ、塩味のあるオリーブの弾けるような味わいで、豊かな食感と味のタペストリーを提供します。栄養と自然に補完し合う風味が結びついた、味と健康の祝祭です。
材料：
- 大きめのベルペッパー 4個（色はお好みで）
- キヌア 1カップ
- 野菜ブロス 2カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個、みじん切り
- にんにく 3片、みじん切り
- ひよこ豆 1缶、水を切って洗う
- 黒オリーブまたはカラマタオリーブ 1/2カップ、種を取りスライス
- サンドライトマト 1/2カップ、刻む
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 塩と黒胡椒 適量
- 崩したフェタチーズ 1/2カップ
- 飾り用の新鮮なパセリ、刻む
- サーブ用のレモンのくし切り
作り方：
- キヌアを用意する：キヌアを冷水で洗います。中火の鍋に野菜ブロス2カップを沸かします。キヌアを加え、火を弱め、蓋をして約15分間、または液体が吸収されるまで煮ます。フォークでほぐし、脇に置きます。
- ベルペッパーを用意する：キヌアが調理中に、オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ベルペッパーの上部を切り落とし、種と中の膜を取り除きます。ペッパーの外側に少量のオリーブオイルを塗り、ベーキングディッシュに入れます。
- フィリングを調理する：中火で大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで約5分間炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに30秒間調理します。
- ひよこ豆、オリーブ、サンドライトマト、オレガノ、バジル、塩、こしょうを加えます。混ぜ合わせて、3〜4分間調理します。
- 調理したキヌアと残りのフェタチーズの半分を混ぜます。すべての材料が均等になるように混ぜます。味を見て、調整します。
- ペッパーを詰める：キヌアの混合物をベルペッパーにスプーンで詰め込み、しっかりと詰めます。詰めたベルペッパーの上に残りのフェタチーズをのせます。
- 焼く：ディッシュにアルミ箔をかぶせて、予熱したオーブンで25分間焼きます。アルミ箔を外してさらに10〜15分間、ペッパーが柔らかくなり、縁が少し焦げるまで焼きます。
- サーブする：新鮮な刻んだパセリで飾り付け、食べる前に新鮮さを加えるためにレモンのくし切りを添えてサーブします。
料理のコツ：
- もっとスパイシーな風味が好みの場合は、みじん切りのハラペーニョや赤唐辛子フレークをフィリングに加えることを検討してください。
- ビーガンにするには、フェタチーズを省略するか、植物性の代替品に置き換えるだけです。
サーブの提案：
これらの詰めベルペッパーは、新鮮な風味を引き立てるため、ソーヴィニヨン・ブランなどの冷たい白ワインと合わせると良いでしょう。シンプルなキュウリとミントのヨーグルトサラダを添えるだけで、全体的な地中海体験がさらに向上します。
