Joe Roshkovsky
風味豊かなハーブ風味のひき肉とクリーミーなマッシュポテトで作る温かいシェパーズ・パイ
シェパーズ・パイは、風味豊かなハーブ風味のひき肉とクリーミーなマッシュポテトでトッピングされ、黄金色に焼かれる、伝統的なイギリスのコンフォートフードです。この料理はリッチで、満腹感があり、アットホームな家族のディナーに最適です。
材料:
ひき肉のフィリング:
– ひき肉 450g
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 人参（角切り） 1カップ
– エンドウ豆（生または冷凍） 1カップ
– トマトペースト 大さじ2
– ウスターソース 大さじ1
– ビーフブロス 1カップ
– 新鮮なタイム（みじん切り） 小さじ1
– 新鮮なローズマリー（みじん切り） 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
– オリーブオイル 大さじ2
マッシュポテト:
– ルセットポテト 900g、皮をむいて4等分
– バター 大さじ4
– 牛乳 1/2カップ
– 生クリーム 1/2カップ
– 塩・こしょう 適量
手順:
1. マッシュポテトの準備:
1. 皮をむいて4等分にしたポテトを大きな鍋に入れ、水で覆い、塩をひとつまみ加える。
2. 沸騰させ、ポテトが柔らかくなるまで約15-20分間煮る。
3. ポテトを水切りし、鍋に戻す。
4. バター、牛乳、生クリームを加え、滑らかでクリーミーになるまでマッシュする。塩とこしょうで味を調える。置いておく。
2. ひき肉のフィリングを作る:
1. オーブンを200°Cに予熱する。
2. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱する。
3. みじん切り玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
4. みじん切りにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒める。
5. ひき肉を加え、茶色になるまで炒める。調理中にスプーンで肉を崩す。
6. 角切り人参、エンドウ豆、トマトペースト、ウスターソース、みじん切りタイム、ローズマリーを加える。
7. ビーフブロスを注ぎ、シミができるまで煮詰める。塩とこしょうで味を調える。
3. 組み立てて焼く:
1. ベーキングディッシュにひき肉のフィリングを移し、均等に広げる。
2. マッシュポテトをひき肉の上に広げ、完全に覆うようにする。
3. マッシュポテトの表面にフォークでリッジを作る。これにより、カリッとした表面が実現されます。
4. 予熱したオーブンで25-30分間焼くか、表面が金色になり、フィリングが泡立つまで焼く。
5. シェパーズ・パイを数分間休ませてからお召し上がりください。
風味豊かなハーブ風味のひき肉とクリーミーなマッシュポテトを楽しんでください！
