Joe Roshkovsky
ローズマリーとタイムの香り豊かなローストチキンとはちみつグレーズのルート野菜
この心温まる香り高い料理は、ローズマリーとタイムのしっかりとした風味とはちみつグレーズのルート野菜の甘さが絶妙に組み合わさり、 delightfulな家族のディナーにぴったりです。チキンはパリッとした皮とジューシーで柔らかい肉とともに完璧にローストされ、野菜はテクスチャーと味の素晴らしい対比を加えます。
材料：
チキン用：
– 1羽の鶏（約4-5ポンド）
– オリーブオイル 大さじ2
– レモン 1個（半分に切る）
– にんにく 4片（潰す）
– ローズマリー 芽 3本
– タイム 芽 3本
– 塩、コショウ 適量
はちみつグレーズのルート野菜用：
– にんじん 4本（剥いて大きめに切る）
– パースニップ 4本（剥いて大きめに切る）
– 大きめのさつまいも 1本（剥いて切る）
– 玉ねぎ 1個（くし形に切る）
– オリーブオイル 大さじ3
– はちみつ 大さじ2
– ローズマリー（刻んだもの） 小さじ1
– タイム（刻んだもの） 小さじ1
– 塩、コショウ 適量
手順：
1. チキンの準備：
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
2. チキンを冷水で中から外によく洗い、キッチンペーパーで拭く。
3. チキン全体にオリーブオイルをまんべんなく塗り、腔の中も含めて塩とコショウで大胆に味付け。
4. レモンの半分、にんにく、ローズマリー、タイムを腔に詰める。
5. 翼を体に折りたたみ、足を台所用ひもで結ぶ。
2. チキンの焼き上げ：
1. チキンを胸側を上にしてローストパンの焼き網に乗せる。
2. 予熱したオーブンで約1時間、チキンが肉温が165°F（74°C）に達するまで焼く（肉温計で確認）。
3. 皮があまり焼きすぎたら、アルミホイルでチキンをルーズに覆う。
3. はちみつグレーズのルート野菜の準備：
1. チキンが焼き上がっている間に、野菜を準備する。
2. 大きめのボウルでにんじん、パースニップ、さつまいも、玉ねぎをまぜ合わせる。
3. 小さめのボウルでオリーブオイル、はちみつ、刻んだローズマリー、タイム、塩、コショウをよく混ぜる。
4. はちみつの混合物を野菜にかけてまんべんなくコーティングする。
4. 野菜の焼き上げ：
1. 野菜を大きなベーキングシートに一層に広げる。
2. チキンの焼き始めから約30分後、ベーキングシートをオーブンに入れる。
3. 野菜を25〜30分焼き、時々かき混ぜながら、野菜がやわらかくキャラメリゼした状態になるまで焼く。
5. 提供：
1. チキンが焼きあがったら、オーブンから取り出して10〜15分休ませる。
2. チキンをはちみつグレーズのルート野菜と一緒に提供する。
3. 好みで新鮮なハーブを添えて盛り付ける。
ハートウォーミングで味わい深いお食事をお楽しみください！
