Mariusz Lewandowski
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ハラペーニョとジャックフルーツのタコスと新鮮なアボカドのサルサ
ハラペーニョとジャックフルーツのタコスは、ハラペーニョの辛さとジャックフルーツのユニークな食感と味が絶妙にマッチした、生き生きとした風味豊かな料理です。このベジタリアン向けのレシピは、タコスの夜に最適で、香ばしく新鮮なフレーバーと活気あるアボカドのサルサが特徴です。
材料:
タコス用:
– 若い緑のジャックフルーツ缶1缶（塩水または水漬け）
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 2片
– 細かく刻んだハラペーニョ 1個
– 一味唐辛子 小さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– トウモロコシのトルティーヤ
アボカドサルサ用:
– 熟したアボカド 2個（角切り）
– 細かく刻んだ赤玉ねぎ 1個
– トマト 1個（角切り）
– 細かく刻んだハラペーニョ 1個（辛さを加える場合）
– 新鮮なコリアンダー 1/4カップ
– ライムの絞り汁 1個分
– 塩 適量
作り方:
1. ジャックフルーツの準備:
1. ジャックフルーツを水切りし、よく洗う。指またはフォークを使用してちぎる。
2. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、細かく刻んだ玉ねぎを加え、3〜4分程度、透明になるまで炒める。
3. にんにくとハラペーニョを加え、香りが立つまで1〜2分炒める。
4. ちぎったジャックフルーツ、一味唐辛子、燻製パプリカ、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
5. ジャックフルーツが熱くなり、端がカリッとするまで約10〜15分、時々かき混ぜながら調理する。
2. アボカドサルサの準備:
1. 中サイズのボウルにアボカド、赤玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、コリアンダーを加える。
2. ライムの絞り汁をかけ、塩を加えて味を調える。
3. やさしくすべての材料を混ぜ合わせる。脇に置く。
3. タコスの組み立て:
1. 中火でドライフライパンでトウモロコシのトルティーヤを約30秒ずつ、両面とも柔らかくなるまで温める。
2. ジャックフルーツの具をたっぷりとトルティーヤに詰める。
3. 新鮮なアボカドサルサをスプーン1杯のせる。
4. すぐに提供し、追加のコリアンダー、ライムのくし切り、お好みで追加のハラペーニョスライスで飾る。
おいしいハラペーニョとジャックフルーツのタコスを新鮮なアボカドのサルサと一緒に楽しんでください！
