Mariusz Lewandowski
ディルソースを添えた美味しいレモン味の魚フィレ
美味しくて風味豊かなこの料理は、やわらかい魚フィレを軽く調味して焼き上げたものです。タンジーなディルソースを添えれば、魚の豊かな味わいにぴったりとマッチし、簡単でありながらもエレガントな食事になります。
材料:
– 魚フィレ4枚（例：タラ、ハダック、ティラピアなど）
– 塩、こしょう、お好みで
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく 2片、みじん切り
– レモン 1個、薄切り
– バター 大さじ1
ディルソース:
– プレーンギリシャヨーグルト カップ1/2
– マヨネーズ 大さじ2
– 新鮮なディル 大さじ2、刻んだもの
– レモン汁 大さじ1
– ディジョンマスタード 小さじ1
– 塩、こしょう、お好みで
作り方:
1. 魚フィレの準備:
– 魚フィレを流水で洗い、キッチンペーパータオルで水気を拭き取る。
– 魚フィレの両面に塩とこしょうをふる。
2. 魚フィレの調理:
– 大きめのフライパンでオリーブオイルを中火で熱する。
– みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで約1分炒める。
– フライパンに魚フィレを加え、各面を4～5分ずつ焼くか、金色になり調理が完了するまで焼く。パンが詰まらないように、必要に応じて分けて調理する。
– 調理の最後の1分間に、レモンの輪切りとバターを加え、周囲に溶かす。レモンの輪切りがより風味を引き出します。
3. ディルソースの作り方:
– 小さなボウルにギリシャヨーグルト、マヨネーズ、新鮮なディル、レモン汁、ディジョンマスタードを混ぜ合わせる。
– 塩とこしょうで味を調える。滑らかでクリーミーなソースになるまでよく混ぜる。
4. 盛り付け:
– 調理した魚フィレをお皿に盛り、ソテーしたレモンの輪切りを添える。
– ディルソースを魚フィレにかけたり、添えたりする。
お好みのサイドディッシュ（蒸し野菜やシャキシャキサラダなど）と一緒に、ディルソースを添えた美味しいレモン味の魚フィレをメインコースとしてお楽しみください。
