Joe Roshkovsky
Tex-Mex Wax Beans Delight with Avocado Salsa
“`html
この活気あふれるテックスメックス料理は、ワックスビーンズのサクサク感と色とりどりを、アボカドサルサのクリーミーさと組み合わせたものです。新鮮な野菜と大胆なフレーバーが絶妙に調和し、夏のフィエスタやハートウェルサイドディッシュにぴったりです。対照的な食感と強烈なドレッシングが、どんな食事にも欠かせない一品となっています。
材料:
- 新鮮なワックスビーンズ 2カップ、切り落として1インチの長さに切る
- 熟したアボカド 1個、角切り
- ミニトマト 1カップ、半分に切る
- 赤玉ねぎ 1/2カップ、みじん切り
- 新鮮なコリアンダー 1/4カップ、刻んでおく
- ハラペーニョ 1本、種を取り除いてみじん切り
- ライム果汁 1個分
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩とこしょう、お好みで
- オプション：クルンブルドケソフレスコまたはフェタチーズ（飾り用）
作り方:
- 塩を加えた大きな鍋に水を沸かします。ワックスビーンズを加え、約5分間ゆで、やわらかくなったらすぐに取り出して急冷水につけて加熱を止めます。再び水切りし、取り置いておきます。
- 大きなボウルにアボカド、ミニトマト、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョを組み合わせます。アボカドをつぶさないようにやさしく混ぜます。
- 小さなボウルでライム果汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせます。このドレッシングをアボカドのミックスにかけ、やさしく混ぜてコーティングします。
- 冷やしておいたワックスビーンズをボウルに加えて、全体をやさしく混ぜ合わせます。必要に応じて塩とこしょうを追加して味を調整します。
- サラダを盛り付け皿か個人用のお皿に盛り付けます。お好みでクルンブルドケソフレスコまたはフェタチーズを散らします。
- すぐにお召し上がりいただき、テックスメックスのワックスビーンズデライト with アボカドサルサの新鮮で活気あふれるフレーバーをお楽しみください！
“`
