テックスメックスワックスビーンズフィエスタサラダ

テックスメックスワックスビーンズフィエスタサラダ

テックスメックスワックスビーンズフィエスタサラダは、テックスメックス料理の味わいとワックスビーンズのサクサクした食感を組み合わせた、鮮やかで新鮮な料理です。豆、トウモロコシ、アボカド、そして風味豊かなライムドレッシングを組み合わせたこのサラダは、栄養価が高く美味しい、カラフルでヘルシーなサラダで、軽いランチや夏のバーベキューの横にぴったりです。

材料:
– 1ポンドのワックスビーンズ、茎を取り1インチの長さに切る
– 1缶（15 oz）の黒豆、水けをきって洗う
– 1カップのコーン（新鮮または解凍したもの）
– 赤パプリカ1個、角切り
– アボカド1個、角切り
– 赤玉ねぎ1/4カップ、細かく刻む
– 新鮮なシラントロ1/4カップ、刻む
– ライム果汁2個分
– オリーブオイル大さじ2
– くるみひき大さじ1
– チリパウダー小さじ1
– 塩とこしょう、適量

作り方:
1. ワックスビーンズの準備: 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かす。ワックスビーンズを入れ、3分ほど、やわらかくなるまで茹でる。水気をきり、すぐに氷水の入ったボウルに移し、調理を停止する。再び水気をきり、取っておく。

2. サラダの材料を組み合わせる: 大きなボウルに茹でたワックスビーンズ、黒豆、コーン、赤パプリカ、アボカド、赤玉ねぎ、シラントロを混ぜ合わせる。

3. ドレッシングを作る: 小さなボウルで、ライム果汁、オリーブオイル、くるみひき、チリパウダーを混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を調える。

4. サラダを混ぜる: ドレッシングをサラダにかけ、やさしく混ぜ合わせ、すべての材料が均等にコーティングされるようにする。

5. 盛り付け: サラダを盛りつけ皿かボウルに移し、お好みで冷蔵庫を見かける。

お好みの焼き肉やシーフードと合わせて、テックスメックスワックスビーンズフィエスタサラダをお楽しみください！