Karol Smith
テックス・メックス・チキンとブラックビーンスキレット
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テックス・メックス・チキンとブラックビーンスキレットは、テックス・メックス料理の活気と柔らかい鶏肉、ブラックビーン、様々な野菜を組み合わせた、ハーティーで味わい深い一品です。この料理は調理が簡単で手早く、栄養豊富で、平日の夕食に最適な選択肢です。スパイス、唐辛子、チーズの組み合わせが、満足感のある美味しい食事を作り出します。
材料：
– オリーブオイル 大さじ2
– 手羽肉 1ポンド、一口サイズに切る
– 中サイズの黄色玉ねぎ みじん切り
– にんにく 2かけ、みじん切り
– 赤パプリカ みじん切り
– 黄色パプリカ みじん切り
– くんみん 1本
– チリパウダー 小さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1/2
– ドライオレガノ 小さじ1/2
– 黒豆缶（15オンス）、水気を切る
– とうもろこし缶（15オンス）、水気を切る
– さいの目に切ったトマト缶（14.5オンス）、水気を切らずに
– 鶏がらスープ カップ1/2
– 塩と胡椒 適量
– しまりチェダーチーズ カップ1
– 刻んだ新鮮なコリアンダー（パクチー）、飾り用
– くわしのくさや、添え用
手順：
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を加えて焼き色がつき、中まで焼きあがるまで約5-7分調理します。鶏肉を取り出し、別に取っておきます。
2. 同じフライパンにみじん切りの玉ねぎを加え、約3-4分間、玉ねぎが透明になるまで調理します。みじん切りのにんにく、赤パプリカ、黄色パプリカを加え、野菜がやわらかくなるまでさらに3-4分調理します。
3. くんみん、チリパウダー、燻製パプリカ、ドライオレガノを加え、香りが立つまで1分ほど調理します。
4. フライパンに黒豆、とうもろこし、トマト（元のジュースで）、鶏がらスープを加えます。すべての材料をよく組み合わせます。
5. 焼きあがった鶏肉をフライパンに戻し、全てをよく混ぜます。味をみて塩と胡椒で調理します。
6. 中火にして、しまりチェダーチーズを具の上に振りかけます。フライパンを蓋をして、2-3分間、チーズが溶けて泡立つまで調理します。
7. テックス・メックス・チキンとブラックビーンスキレットに刻んだ新鮮なコリアンダーを飾り、添え用のくわしのくさやを添えます。
8. 美味しく栄養価の高いテックス・メックス・チキンとブラックビーンスキレットをお楽しみください！
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