Seweryn Dominsky
テキサスとメキシコの料理の融合: テックスメックスチキンエンチラーダ
テックスメックスチキンエンチラーダは、テキサスとメキシコの料理伝統を結集したものです。この料理は柔らかい鶏肉をコーンのトルティーヤで巻き、濃厚でスパイシーなエンチラーダソースで覆われています。その上に溶けたチーズをトッピングし、風味豊かなソースとのクリーミーで香ばしい対比を生み出しています。一緒に食べられることが多いレフライドビーンズとスパニッシュライスと合わせて、これらのエンチラーダは質感と味の素晴らしいブレンドを届けてくれるハートウォーミングなメインディッシュです。
材料:
– 2カップの鶏肉のほぐしたもの (手軽さのためにロティサリーチキンを使用)
– 1缶 (10オンス) の赤いエンチラーダソース
– 1缶 (4オンス) の角切りグリーンチリ
– 細かく切った小さな玉ねぎ1個
– 2カップのメキシコ風ブレンドチーズのほぐしたもの
– 8-10枚のコーンのトルティーヤ
– 大さじ1のオリーブオイル
– 小さじ1のクミンパウダー
– 小さじ1のチリパウダー
– 塩と胡椒、お好みで
– 刻んだ新鮮なコリアンダー (飾り用)
– サワークリームとスライスしたアボカド (オプション、サーブ用)
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを華氏350度 (摂氏175度) に予熱します。
2. 具を準備する: 大きなスキレットでオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、約5分間、柔らかく透明になるまで調理します。鶏肉、角切りグリーンチリ、クミン、チリパウダーを加えます。すべてがよく組み合わさり、風味が一体となるまでさらに2〜3分調理します。味を調整するために塩と胡椒を加えます。
3. トルティーヤを温める: トルティーヤをしなやかにするため、湿ったペーパータオルで包み、約30秒、または温かくなるまで電子レンジで加熱します。または、各トルティーヤを油で軽く揚げて柔らかくします。
4. エンチラーダを組み立てる: 9×13インチのベーキングディッシュの底にエンチラーダソースを薄く塗ります。各トルティーヤに鶏肉の具を数スプーンずつ入れ、巻いてからディッシュに巻いた部分を下にして置きます。すべてのトルティーヤが具で満たされ、ディッシュに配置されるまで繰り返します。
5. ソースとチーズを追加する: 残りのエンチラーダソースを巻かれたトルティーヤに均等に注ぎ、それぞれがしっかりとコーティングされるようにします。上にほぐしたチーズを振りかけます。
6. 焼く: ベーキングディッシュをアルミホイルで覆い、20分焼きます。アルミホイルを取り、さらに10分焼くかチーズが溶けて泡立つまで焼きます。
7. 飾ってサーブする: オーブンから取り出し、エンチラーダを数分間冷やします。刻んだ新鮮なコリアンダーで飾り付けます。望むなら、サワークリームとスライスしたアボカドを添えて熱いままサーブします。
テックスメックスチキンエンチラーダをお楽しみください。テキサスとメキシコの料理の美味しさを美しく融合させた満足のいく料理です！
