Seweryn Dominsky
チーズたっぷりなナスのパルメザン：グルメなアレンジが加わったあたたかいクラシック
チーズたっぷりなナスのパルメザンは、どんなコンフォートフードのクレービングにもぴったりの美味しくハートフルな料理です。このイタリアのクラシック料理は、サクサクに揚げたナスのスライスを、香ばしいマリナーラソース、とろけるモッツァレラチーズ、そしてすりおろしたパルメザンチーズで重ねます。完璧に焼きあがったこの料理は、食感と風味の素晴らしい組み合わせで、あなたをもう一度おかわりさせることでしょう。
材料:
– ナス 2本
– マリナーラソース 2カップ
– すりおろしモッツァレラチーズ 2カップ
– すりおろしパルメザンチーズ 1カップ
– 中力粉 1カップ
– 卵（大） 3個
– イタリア風パン粉 1 ½カップ
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– にんにくパウダー 小さじ1
– バジリコ（新鮮または乾燥） 小さじ1
– 揚げ油（オリーブオイル）
– （オプション） 付け合わせ用の新鮮なバジリコの葉
作り方:
1. ナスの準備:
– ナスを洗い、1/4インチの厚さの輪切りにします。
– 各スライスの両側に塩を振り、紙タオルを敷いたベーキングシートに置きます。余分な水分を引き出すために約30分間放置してから、追加の紙タオルで水分を拭き取ります。
2. ナスのスライスにパン粉をまぶす:
– 浅めのボウルを3つ用意してください：小麦粉入り、溶いた卵入り、塩、こしょう、オレガノ、にんにくパウダー入りのパン粉入りです。
– 各ナスのスライスを小麦粉にまぶし、次に卵にくぐらせ、最後にパン粉の混合物でコーティングしてください。パン粉がしっかりくっつくようにやさしく押します。
3. ナスのスライスを揚げる:
– 中火で大きめのフライパンにオリーブオイルを多めに加熱します。
– パン粉をまぶしたナスのスライスをいくつかずつ揚げ、両面がきつね色になるまで調理します（1面につき約2〜3分）。
– 紙タオルに取り出し、油を切ります。
4. キャセロールの組み立て:
– オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
– ベーキングディッシュの底に薄くマリナーラソースを塗ります。
– ソースの上に揚げたナスのスライスを1層置きます。
– ナスの上にモッツァレラチーズとパルメザンチーズを散らします。
– （マリナーラソース、ナス、チーズ）と繰り返してすべての材料を使い、最後はチーズの上になるようにします。
5. パルメザンを焼く:
– ベーキングディッシュをアルミホイルで覆い、予熱したオーブンで25分間焼きます。
– アルミホイルを取り除き、さらに10〜15分間焼くか、チーズがふくらんできつね色になるまで焼きます。
6. 盛り付けと付け合わせ:
– 約10分間冷ましてからスライスして提供します。
– 好みで新鮮なバジリコの葉で飾り付けします。
あなたのこだわりの味とグルメな魅力が存分に詰まったチーズたっぷりなナスのパルメザンをお楽しみください！
