チキン入りタイグリーンカレー：タイからの風味豊かで芳醇なデライト
チキン入りタイグリーンカレーは、タイからの美味しく香り高い料理です。この鮮やかなグリーンカレーには、クリーミーなココナッツミルクベースのソースに、グリーンカレーペースト、新鮮なハーブ、野菜で風味づけされた柔らかい鶏肉の煮込まれた一品です。スパイシーで甘く、酸味のあるノートがハーモニーを生み出し、味蕾を喜ばせること間違いなしです。ジャスミンライスと一緒に提供すれば、完全で満足感のある食事になります。
材料:
– 植物油 大さじ2
– 鶏胸肉（薄切り） 1ポンド（約450g）
– 缶ココナッツミルク 13.5オンス
– グリーンカレーペースト 大さじ3
– 鶏がらスープ 1カップ
– ナンプラー（魚醤） 大さじ1
– きび砂糖 大さじ1
– 野菜（パプリカ、タケノコ、ズッキーニなど） 2カップ
– タイバジルの葉 5-6枚
– 新鮮なコリアンダー（刻んだ） 1カップ
– 赤唐辛子（薄切り） 1本（任意、辛口にする場合）
– 炊いたジャスミンライス 適量
– ライム Wedge 形状（ガーニッシュ用）
作り方:
1. 油を加える: 大きなフライパンに、中火で植物油大さじ2を熱し、グリーンカレーペーストを加え、香り立つまで1-2分炒める。
2. 鶏肉を加える: 薄切りの鶏胸肉を加え、鶏肉がピンク色でなくなるまで約5分間時々かき混ぜながら調理する。
3. ココナッツミルクで煮る: ココナッツミルクと鶏がらスープを加える。ナンプラーときび砂糖を混ぜる。混合物を沸騰させ、その後弱火にして約10分間煮る。
4. 野菜を加える: 野菜を加え、野菜が柔らかめでまだシャキッとした食感の約5-7分間煮続ける。
5. ハーブを加える: 提供直前に、タイバジルの葉と刻んだコリアンダーを加える。よく混ぜる。
6. ガーニッシュと提供: 炊いたジャスミンライスをボウルに盛りつけ、カレーを注ぐ。赤唐辛子（使用する場合）とライム Wedge 形状でガーニッシュする。
この絶品のチキン入りタイグリーンカレーをお楽しみください。一口ごとに様々な味と食感が広がります。
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