Mariusz Lewandowski香り高いジャスミンライスとタイ風カフィアライム葉チキン
このタイ風料理は、ユニークで香り高いカフィアライム葉を使用した素晴らしいフュージョンテイストを楽しめます。タイのスパイスで漬け込まれたジューシーなチキンと香り高いジャスミンライスが組み合わさり、エキゾチックで満足感のある食体験を提供します。
材料:
チキン用:
– 骨なし、皮なしの鶏むね肉 4枚
– カフィアライム葉 5枚、みじん切り
– おろし生姜 大さじ1
– にんにく 3片、みじん切り
– ナンプラー 大さじ2
– しょうゆ 大さじ2
– きび砂糖 大さじ1
– ライム果汁 大さじ1
– 乾燥唐辛子 小さじ1（辛さを調整する場合）
– 植物油 大さじ2
ジャスミンライス用:
– ジャスミンライス 2カップ
– 水 4カップ
– 塩 小さじ1
ガーニッシュ用:
– 新鮮なコリアンダーの葉
– ライムくさび
作り方:
1. マリネ液の準備:
1. ボウルにカフィアライム葉、生姜、にんにく、ナンプラー、しょうゆ、砂糖、ライム果汁、唐辛子をよく混ぜる。
2. マリネ液に鶏むね肉を加え、全体がよくコーティングされるようにして、1時間以上冷蔵庫に入れて風味をなじませる。
2. チキンの調理:
1. 大きなフライパンやグリルパンに植物油を中火で熱する。
2. マリネ液からチキンを取り出し、両面を約6〜7分ずつ焼くか、両面がきつね色になり、中までしっかりと火が通るまで調理する。
3. 調理したチキンをお皿に移し、数分間休ませてから薄切りにする。
3. ジャスミンライスの調理:
1. ジャスミンライスを冷たい水で洗って、水が澄むまで洗う。
2. 中鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
3. 洗ったライスを加えて、火を弱め、蓋をして15分ほど煮るか、水が吸収されてライスが柔らかくなるまで煮る。
4. 火から外して、さらに5分ほど蓋をしておいてフォークでほぐす。
4. 盛り付け:
1. 休ませたチキンを薄切りにする。
2. 各お皿にジャスミンライスを盛り、薄切りにしたチキンをのせる。
3. 新鮮なコリアンダーの葉と数片のライムくさびを添えて、さわやかな風味を加える。
風味豊かなこのタイ風カフィアライム葉チキンとジャスミンライスで、タイの活気ある味わいを食卓にお楽しみください。
