タイバジルと鶏肉の多肉炒め（パッ・クラポー・ガイ）

鶏肉のサクサクタイバジル炒め（パッッグラポーカイ）

この人気のあるタイのストリートフード料理、パッグラポーカイは、スパイシーで味わい深く、香り高い味わいを楽しむことができます。この料理は、芳醇な鶏肉の細切りを、香り高いニンニク、唐辛子、新鮮なタイバジル、風味豊かなソースと一緒に炒めたものです。通常は蒸しジャスミンライスの上に供され、しばしばカリカリに揚げた卵がトッピングされます。このレシピは、素早く簡単で、平日の夕食に最適です。

材料:

• 鶏むね肉またはもも肉、細切り 500g
• 植物油 大さじ2
• にんにく みじん切り 4かけ
• 鳥の目唐辛子 みじん切り 3-5本（好みに応じて調整）
• 玉ねぎ 1個、スライス
• 赤パプリカ 1個、スライス
• 新鮮なタイバジルの葉 1カップ
• オイスターソース 大さじ2
• 醤油 大さじ1
• ナンプラー 大さじ1
• 黒い醤油 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 蒸しジャスミンライス 適量、盛り付け用
• 揚げ卵（オプション）、盛り付け用

作り方:

1. 大きなフライパンや中華鍋で中火にかけ、植物油を熱します。
2. にんにくと鳥の目唐辛子を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。
3. フライパンにスライスした鶏肉を加え、焼き色がつくまで約3-5分調理します。
4. 玉ねぎと赤パプリカを加え、野菜がやわらかくなるまで約3分炒めます。
5. 小さなボウルにオイスターソース、醤油、ナンプラー、黒い醤油、砂糖をよく混ぜ合わせます。
6. ソースを鶏肉と野菜にかけ、全体を均等に混ぜてから、ソースが少しカラメル化するまで約2分調理します。
7. フライパンに新鮮なタイバジルの葉を加え、しんなりして香りが立つまで約1分炒めます。
8. 火からおろし、すぐに蒸しジャスミンライスに盛り付けます。オプションで、各盛り付けにカリカリに揚げた卵をトッピングしてください。

美味しい鶏肉のタイバジル炒めをお楽しみください！この料理は、スパイシー、甘い、味わい深い味わいが完璧に調和した、タイへ直行する味覚体験を提供します。