John Washington
オニオンパイ: ベーコンとハーブが香るドイツの味わい深いオニオンパイ
オニオンパイ（Zwiebelkuchen）は、オニオン、ベーコン、リッチでクリーミーなフィリングが柔らかいイースト生地のクラストで包まれた伝統的なドイツの味わい深いパイです。このハーティーな料理は涼しい日に最適で、さっぱりとした白ワインか地元のビールと一緒に楽しむことがよくあります。キャラメル化したオニオンの香りとベーコンの燻製の香りが混ざり合って、この料理は魅力的です。
材料:
生地:
– 250g 小麦粉
– 小さじ1/2 塩
– インスタントイースト 1袋（7g）
– 120ml 温めた牛乳
– 大きめの卵 1個
– 溶かしたバター 40g
フィリング:
– 大きめの玉ねぎ 6個、薄切り
– ベーコン 200g、角切り
– サワークリーム 200ml
– 大きめの卵 2個
– ウイキョウ（カラウェイ）の実 小さじ1（オプション）
– 塩、こしょう 適量
– 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
手順:
1. 生地の準備:
1. ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜる。
2. 別の小さなボウルに、温めた牛乳でイーストを溶かす。数分放置してから、泡立つまで待つ。
3. 卵と溶かしたバターをイースト液に加え、よく混ぜる。
4. 液状のものを粉のものに流し込み、なめらかで弾力のある生地ができるまでこねる。生地がくっつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加する必要があります。
5. 生地を清潔な布で覆い、温かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させる。
2. フィリングの準備:
1. 生地が発酵している間、中火で大きなスキレットを温める。
2. 角切りのベーコンを加え、カリッとするまで調理する。スロット付きのスプーンでベーコンを取り出し、ベーコンの脂をスキレットに残す。
3. ベーコンの脂を入れたスキレットに薄切りの玉ねぎを加える。中火〜弱火で時折かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく、きつね色になるまで約15分調理する。冷ます。
4. ボウルにサワークリーム、卵、ウイキョウ（カラウェイ）の実（使用する場合）、塩、こしょうを混ぜ合わせる。調理済みの玉ねぎとベーコンを加える。
3. 組み立てと焼き上げ:
1. オーブンを200°Cに予熱する。
2. 軽く粉をふった表面で生地を伸ばし、グリースアップされた直径10インチのパイ皿かスプリングフォームパンに合わせる。
3. 生地を皿の底と側面に押し付ける。余分な生地を切り取る。
4. 玉ねぎとベーコンのフィリングを生地のシェルに流し、均等に広げる。
5. 予熱したオーブンで約40〜45分焼き、フィリングが固まり、クラストがきつね色になるまで焼く。
4. 提供:
1. オニオンパイを少し冷ましてからスライスする。
2. 刻んだ新鮮なパセリでガーニッシュする。
3. 温かいか室温で、サラダとお気に入りの飲み物と一緒に提供する。
この素晴らしいドイツのオニオンパイの心地よい風味をお楽しみください！
