Mariusz Lewandowskiタイ風チキンココナッツスープ（トム・カー・ガイ）
トム・カー・ガイは、ココナッツミルク、レモングラス、ガランガルを使った伝統的なタイのスープであり、柔らかく煮込まれた鶏肉と組み合わせています。この香り豊かで少しスパイシーなスープは、慰めを与えつつエキゾチックな味わいで、タイ料理愛好家の間で人気があります。クリーミーでさっぱりとしたノートと、タイの唐辛子からの微妙な熱さが絶妙なバランスを提供します。
材料:
- 1ポンド（450g）の鶏胸肉、薄切り
- 4カップ（1リットル）のココナッツミルク
- 2カップ（500ml）の鶏がらスープ
- レモングラス、切り刻んで潰したもの 4-5本
- ガランガルのスライス（利用できない場合はジンジャー） 6-7枚
- カフィアライムの葉、ちぎって 5-6枚
- きのこのスライス 200g
- タイ赤唐辛子、スライス（好みに応じて多めまたは少なめ） 2-3本
- ナンプラー 3-4大さじ
- ライムジュース 2-3大さじ（好みに応じて多めまたは少なめ）
- 砂糖 1大さじ
- 新鮮なコリアンダーの葉、ガーニッシュ用
- 炊きたてのジャスミンライス、添え用（任意）
作り方:
- 大きな鍋に、中火でココナッツミルクと鶏がらスープを沸騰させます。
- レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉を加えます。火を弱め、香りが染み込むように約10分間煮込みます。
- 鶏肉を加え、柔らかくなり、完全に調理されるまで約5-7分間調理します。
- きのことタイ赤唐辛子を加え、さらに5分間煮込みます。
- ナンプラー、ライムジュース、砂糖で味付けし、お好みで味のバランスを調整します。
- 火から外し、好みでレモングラスとカフィアライムの葉を取り除きます。
- スープをボウルに注ぎ、新鮮なコリアンダーの葉でガーニッシュします。
- 温かく供し、ジャスミンライスを添えても良いです。
この美味しく風味豊かなタイ風チキンココナッツスープを、前菜や軽食としてお楽しみください！
