Joe Roshkovsky
ズッキーニとトマトのタルト：ガーデンフレッシュなフレーバーが満ち溢れるおいしい一品
この美味しいズッキーニとトマトのタルトは、夏の産物の最高を披露しています。新鮮なズッキーニと熟したトマトが、酸味のあるゴートチーズと香り高いハーブと一緒に、サクサクのペイストリー生地で絶妙に融合します。ブランチ、軽いランチ、またはディナーパーティーの前菜として、完璧な一品です。この味わい深いタルトは、味だけでなくプレゼンテーションにも優れており、どんな場面でも一際輝く存在になることでしょう。
材料:
生地:
– 小麦粉 1 1/4カップ
– 塩 小さじ1/4
– 冷たい無塩バター（角切り） 8大さじ
– 氷水 3〜4大さじ
フィリング:
– ズッキーニ 中2本、薄切り
– トマト 中2個、薄切り
– オリーブオイル 大さじ1
– にんにく 1片、みじん切り
– パルメザンチーズ（おろし） 1/4カップ
– ゴートチーズ 4オンス、ほぐす
– 香りの良いタイムの葉（または乾燥タイム 小さじ1）
– 塩と胡椒 適量
– 溶いた卵（表面を塗るため） 1個
手順:
1. 生地の準備:
1. 大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜます。
2. 冷たい角切りバターを加え、ペストリーカッターか指で混ぜてサクサクした粒状になるまで混ぜます。
3. 氷水を一度に一つずつ加えながら、生地がまとまるまで徐々に加えます。
4. 生地を円盤状に整え、ラップで包んで少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。
2. フィリングの準備:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. 中火のスキレットにオリーブオイルを加え、にんにくを香り立つまで炒めます（約1分）。
3. ズッキーニの薄切りを加え、やわらかくなるまで約3-4分炒めます。塩と胡椒で味を調えます。
4. 火から外し、取り置きます。
3. タルトの組み立て:
1. 軽く小麦粉をふった台の上で生地をのばし、9インチのタルト型に敷き詰めます。生地を型に押し付け、余分な生地を切り落とします。
2. タルトの底にパルメザンチーズを均等に振りかけます。
3. 炒めたズッキーニの薄切りとトマトの薄切りを交互に重ねてタルトの上に並べます。
4. 野菜の上にゴートチーズとタイムの葉を均等に振りかけます。少々の塩と胡椒で味を整えます。
4. タルトを焼く:
1. 生地の端に溶いた卵を軽く塗ります。
2. 35-40分焼くか、クリストがきつね色になり、フィリングがふくらんだ状態になるまで焼きます。
3. タルトが少し冷めるまで置き、スライスしてお召し上がりください。
美味しいズッキーニとトマトのタルトをお楽しみください。豊かな味わいで、一日のどんな食事にもぴったりです！
