Seweryn Dominsky
ズッキーニとグリュイエールチーズのグラタン：心地よくクリーミーな野菜の副菩
このズッキーニとグリュイエールチーズのグラタンは、ズッキーニのマイルドな味とグリュイエールチーズの豊かでナッツのような味わいを組み合わせた美味しい野菜の副菩です。カリッとした黄金色のトッピングでパーフェクトに焼かれており、家族のディナーやホリデーの集まり、あるいはクリーミーでチーズの入った野菜料理が食べたい時に最適です。
材料:
– 3本の中くらいのズッキーニ、薄切り
– 玉ねぎ1個、薄切り
– にんにく2片、みじん切り
– グリュイエールチーズ1カップ、おろし
– パルメザンチーズ1/2カップ、おろし
– 生クリーム1カップ
– バター大さじ2
– オリーブオイル大さじ1
– パン粉1/2カップ
– 塩とこしょう、適量
– ナツメグ少々
– （オプション）新鮮なハーブ、飾り用
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. ズッキーニを準備する: ズッキーニを洗って薄い輪切りにします。別に取っておきます。
3. 玉ねぎとにんにくを炒める: 大きめのフライパンで中火にかけ、オリーブオイルを熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで追加で1〜2分炒めます。火から下ろします。
4. グラタンを組み立てる: 大きめのボウルで、輪切りにしたズッキーニ、炒めた玉ねぎとにんにくを組み合わせます。塩、こしょう、そして少々のナツメグを加えます。別のボウルで、おろしたグリュイエールとパルメザンチーズを混ぜます。
5. 材料を重ねる: グリースしたベーキングディッシュに、まずズッキーニのミックスの一層を広げます。その上にチーズの一部を振りかけます。これらの層を繰り返し、すべての材料を使い切り、最後は上にチーズを散らします。
6. クリームを加える: ベーキングディッシュの層に均等に生クリームを注ぎます。
7. パン粉のトッピングを準備する: 小さなボウルでパン粉と溶かしバターを混ぜ合わせ、パン粉に均等にコーティングします。最上層のチーズの上にパン粉を振りかけます。
8. 焼く: 予熱したオーブンにベーキングディッシュを入れ、30〜35分焼くか、トップが黄金色になり、シフォンケーキがフォークで刺さるとズッキーニが柔らかくなるまで焼きます。
9. お休みさせる: グラタンをオーブンから取り出し、5〜10分休ませてから提供します。これにより、風味が混ざり合い、サーブするのが簡単になります。
10. 飾り付けて提供する: 望むなら、新鮮なハーブで飾り付け、お好きなお料理の一品として暖かく提供します。
心地よくクリーミーなズッキーニとグリュイエールチーズのグラタンをぜひお楽しみください。
