スロークッカーで作るルーツ野菜とハーブのトスカーナビーフシチュー

根菜とハーブ入りのトスカーナ風ビーフシチュー

この美味しいシチューは絵に描いたようなトスカーナ地方からやってきて、イタリア料理の豊かな味をあなたのテーブルに届けます。この料理は、柔らかくてゆっくりと煮込んだビーフと、ニンジン、パースニップ、ポテトなどの根菜をアロマティックなハーブとリッチなトマトベースのブロスで組み合わせたものです。その結果は、冷たい天気にぴったりで、家族全員に満足してもらえる心温まるハーティーな食事になります。

材料：
– 2ポンドのビーフチャック、1インチの角切り
– オリーブオイル大さじ2
– 塩とこしょう適量
– たまねぎ（大）、みじん切り
– にんにく（3片）、みじん切り
– ニンジン（2本）、皮をむいて角切り
– パースニップ（2本）、皮をむいて角切り
– ポテト（2個）、皮をむいて角切り
– ディスプレーしたトマト（14.5オンス缶）
– ビーフブロス 4カップ
– 赤ワイン 1カップ（任意）
– トマトペースト大さじ2
– ローリエの葉 2枚
– 乾燥タイム小さじ1
– 乾燥ローズマリー小さじ1
– 刻んだ新鮮なパセリ（飾り用）

調理手順：
1. ビーフの下ごしらえ: ビーフに塩とこしょうをまぶす。
2. 油を熱する: 大きな鍋かオーブン用鍋で、オリーブオイルを中火で熱する。
3. ビーフを焼く: 鍋にビーフを加え、全体に焼き色がつくまで焼く。取り出して取り置く。
4. 野菜を炒める: 同じ鍋にみじん切りのたまねぎとにんにくを加え、たまねぎが透き通るまで炒める（約5分）。
5. 材料を組み合わせる: ニンジン、パースニップ、ポテトを鍋に加えて、よく混ぜる。焼き色をつけたビーフを鍋に戻す。
6. 液体を加える: 刻んだトマト、ビーフブロス、赤ワイン（使用する場合）を加える。
7. 味付け料を混ぜる: トマトペースト、ローリエの葉、タイム、ローズマリーを加える。
8. 低温で煮込む: 混ぜ合わせたものを沸騰させ、その後火を弱める。蓋をして2〜3時間、ビーフが柔らかくなり、野菜が煮えるまで煮る。
9. 味を調整する: シチューを味見して、必要に応じて塩とこしょうを調整する。
10. 盛り付ける: シチューをボウルに注ぎ、新鮮に刻んだパセリを飾り、カリカリのパンかポレンタの上で楽しむ。