Karol Smith
スパゲッティカルボナーラ：クラシックなイタリアのコンフォートフード
スパゲッティカルボナーラは、そのクリーミーなソース、風味豊かなパンチェッタ、完璧に調理されたスパゲッティで、コンフォートフードのエッセンスを捉えた伝統的なイタリアのパスタ料理です。このクラシックなレシピはシンプルでありながら洗練されており、平日の夕食や特別な機会に最適な選択肢です。
材料:
– スパゲッティ 400グラム
– パンチェッタ（またはグアンチャーレ） 200グラム、角切り
– 大きめの卵 2個
– さらさらのパルメザンチーズ 100グラム、おろしたて
– にんにくの片栗粉 2片、みじん切り
– 塩、こしょう 適量
– オリーブオイル 大さじ2
作り方:
1. スパゲッティをゆでる:
– 大きめの鍋に塩水を沸騰させます。スパゲッティを加え、アルデンテになるまで袋の指示に従ってゆでます。水切り前に約1カップのパスタの湯を取っておきます。
2. ソースを作る:
– 小さなボウルに卵とパルメザンチーズを泡だて器でよく混ぜ合わせます。置いておきます。
3. パンチェッタを調理する:
– 大きめのフライパンで、中火でオリーブオイルを熱します。角切りのパンチェッタを加え、5〜7分程度、パリッとするまで調理します。みじん切りのにんにくを加え、さらに1〜2分、香ばしくなるまで炒めます。
4. パスタとソースを組み合わせる:
– フライパンの火を弱火にします。ゆでたスパゲッティをフライパンに加え、パンチェッタとにんにくでコーティングして混ぜます。フライパンを火から外します。パスタに卵とパルメザンチーズの混合物を回します。残りの熱で卵が固まり、クリーミーなソースができます。必要に応じて、希望のソースの濃度に達するように、1テーブルスプーンずつのパスタの湯を追加します。
5. 味付けして提供する:
– 塩とこしょうを適量加えます。すぐに、追加のパルメザンチーズや希望に応じてこしょうを添えて、提供します。
イタリアの心をあなたのテーブルにもたらす、自家製のスパゲッティカルボナーラをお楽しみください！
