Mariusz Lewandowski
スパゲッティ・プッタネスカ：風味豊かなイタリアンパスタの楽しみ
スパゲッティ・プッタネスカは、大胆で酸味のある風味で知られる伝統的なイタリアンパスタ料理です。トマト、オリーブ、ケーパー、アンチョビをベースにしたこのレシピは、南イタリアのエッセンスをテーブルにもたらす手早く簡単な料理です。
材料:
– 400g スパゲッティ
– オリーブオイル 大さじ4
– にんにく（スライス）4かけ
– アンチョビフィレ（たたく）6本
– 粉唐辛子（お好みで、小さじ1/2）
– トマト（つぶし缶 400g）1缶
– 黒オリーブ（種を取り、スライス）1/2カップ
– ケーパー（水気を切って、洗う）大さじ2
– パセリ（みじん切り）1/4カップ
– 塩、こしょう 適量
作り方:
1. スパゲッティをゆでる:
– 大きな鍋に塩を加えた湯を沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテまでゆでます。水気を切り、おいておきます。
2. ソースを作る:
– 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。スライスしたにんにくを加え、約2分間、きつね色になるまで調理します。
– たたいたアンチョビと粉唐辛子をフライパンに加えます。アンチョビがオイルに溶けるまで、よくかき混ぜながら調理します。
3. トマトと香辛料を加える:
– つぶしトマト、オリーブ、ケーパーを加えます。混ぜ、中火にかけ、風味を合わせるために約10分間調理します。塩とこしょうで味を調えます。
4. パスタとソースを組み合わせる:
– ゆでたスパゲッティをフライパンに加え、ソースで均等にコーティングします。スパゲッティが一部のソースを吸収するまで、さらに2〜3分間調理します。
5. 提供:
– スパゲッティを盛り付け用の皿に移します。鮮やかで新鮮な色合いを出すため、みじん切りのパセリを振りかけます。
– 希望に応じて、すりおろしパルメザンチーズを添えてすぐに提供します。
イタリアの海岸線を思わせるロブストで食欲をそそる風味のスパゲッティ・プッタネスカをお楽しみください！
