Karol Smith
スパイシートフと野菜の炒めたキヌア
この楽しい料理は、キヌアの土っぽいおいしさとスパイシーな豆腐、さわやかな野菜の調和が特徴です。ヘルシーで満足感のある植物性タンパク質が豊富なオプションを求める人にとって完璧な食事です。炒めたキヌアの軽やかな食感と豆腐の香り高いスパイスがミックスされたこの料理は、一口食べるたびに味わい深い楽しさがあります。昼食や夕食に最適で、栄養価が高くおいしいレシピです。
材料:
- キヌア 1カップ
- 野菜ブロスまたは水 2カップ
- 揉んだ均一豆腐（14オンス）1ブロック、角切り
- オリーブオイル 大さじ2、2回に分ける
- スモークパプリカ 小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- ターメリック 小さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
- 赤パプリカ 1個、角切り
- ズッキーニ 1本、角切り
- ミニトマト 1カップ、半分に切る
- にんにく 2片、みじん切り
- ネギ 2本、みじん切り
- 飾り用：パセリまたはコリアンダー
作り方:
- キヌアを炊く： キヌアを流水で洗います。中鍋に野菜ブロスまたは水を沸騰させます。キヌアを加え、火を弱めて蒸らします。約15分間、キヌアが柔らかくて全ての水分を吸収するまで蒸らします。フォークでほぐしておいてください。
- 豆腐の準備： 大きなフライパンでオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。角切り豆腐を加え、全体が全体がきつね色になるまで約5〜7分炒めます。スモークパプリカ、クミンシード、ターメリック、塩、こしょうを豆腐に振りかけてよく混ぜます。スパイスが焦げないようにさらに2〜3分煮込みます。豆腐をフライパンから取り出しておきます。
- 野菜炒め： 同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を加熱します。みじん切りにんにくを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。赤パプリカとズッキーニを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5分間調理します。
- 材料を組み合わせる： ミニトマトと炊いたキヌアをフライパンに加えます。全ての材料をよく混ぜ合わせます。トマトが少し柔らかくなるまでさらに2〜3分調理します。
- 完成して提供する： 豆腐をフライパンに戻し、そっと全体を混ぜます。さらに2分間加熱します。火から外し、刻んだネギを加えます。新鮮なパセリまたはコリアンダーを飾って、温かく提供します。
スパイシートフと野菜の炒めたキヌアをお楽しみください！
