Joe Roshkovsky
スパイシージャマイカ風ジャークチキンとグリル野菜
このジャマイカ風ジャークチキン料理は、伝統的なジャークシーズニングの芳醇なスパイスと、ジューシーなチキン、焼き野菜を組み合わせた燃えるような風味豊かなメイン料理です。夏のバーベキューや祝いの晩餐会に最適であり、カリブのエッセンスをあなたのテーブルにお届けします。
材料:
ジャークチキン用:
– 骨なし、皮なしの鶏胸肉 4枚
– オールスパイス 小さじ2
– こしょう 小さじ1
– タイム（乾燥） 小さじ1
– シナモン 小さじ1
– ナツメグ 小さじ1
– クローブ 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ2
– 塩 小さじ1
– にんにく（みじん切り） 4片
– 生姜（すりおろし） 大さじ1
– しょうゆ カップ1/2
– 白酢 カップ1/2
– オレンジジュース カップ1/4
– オリーブオイル カップ1/4
– 青ねぎ（みじん切り） 3本
– ハバネロペッパー（必要な場合はスパイシーさを追加）（みじん切り） 1本
グリル野菜用:
– 赤パプリカ（スライス） 1個
– 黄色パプリカ（スライス） 1個
– 赤玉ねぎ（輪切り） 1個
– ズッキーニ（縦に切る） 1本
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩・こしょう 適量
作り方:
1. ジャークマリネの準備:
大きなボウルにオールスパイス、こしょう、タイム、シナモン、ナツメグ、クローブ、カイエンペッパー、塩を混ぜ合わせます。みじん切りにしたにんにく、すりおろしの生姜、しょうゆ、白酢、オレンジジュース、オリーブオイル、青ねぎ、必要であればみじん切りのハバネロペッパーを加え、よく混ぜて厚めのマリネードを作ります。
2. チキンをマリネする:
鶏胸肉をジップロックバッグか浅い容器に入れます。マリネードを鶏肉にかけ、全体によくからめます。バッグを閉じるか容器を覆い、2時間以上、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
3. チキンを焼く:
グリルを中火に温めます。マリネードを取り除いたチキンをグリルに乗せ、両面6〜7分焼きます。内部温度が165°F (74°C)に達し、チキンがきれいに焦げ目がついて火が通ったら完成です。
4. グリル野菜を用意する:
チキンを焼いている間、赤パプリカ、黄色パプリカ、赤玉ねぎ、ズッキーニをオリーブオイル、塩、こしょうで味付けし、大きなボウルで軽く混ぜます。野菜をグリルに乗せ、両面4〜5分焼いて、あいた所がついたら完成です。
5. 提供:
グリルしたチキンと野菜を大皿に盛り付けます。お好みで刻んだ青ねぎや新鮮なコリアンダーを添えます。すぐに提供してお召し上がりください。
どんな機会にもぴったりの、カラフルでスパイシーなジャマイカ風ジャークチキンとグリル野菜をお楽しみください！
