Joe Roshkovsky
スパイシーなジャマイカ風ジャークチキン：魅力的なカリブのデライトと抜群のキックを持つ
ジャマイカ風ジャークチキンは、大胆なフレーバーや芳香のスパイスで知られる、味わい深くスパイシーな料理です。この伝説的なカリブ料理の宝石には、トラディショナルなジャマイカのスパイスを豊かにブレンドして鶏肉を漬け込んでから、完璧に焼くという工程が含まれています。特徴的なジャークシーズニングには、オールスパイス、スコッチボネットペッパー、タイム、他のビビッドなスパイスが含まれており、一口ごとに口の中でフレーバーが爆発します。
材料:
– 鶏胸肉4枚（骨付き、皮付き）
– オールスパイスの実大さじ2
– 黒コショウの粒大さじ1
– 乾燥タイム大さじ1
– シナモン大さじ1
– ナツメグ大さじ1
– きび砂糖大さじ1
– にんにく4片、みじん切り
– スコッチボネットペッパー2個、種を取り除いてみじん切り
– 玉ねぎ1個、みじん切り
– 青ネギ4本、みじん切り
– しょう油1/4カップ
– ライムの絞り汁1/4カップ
– オリーブ油1/4カップ
– 塩、適量
作り方:
1. ジャークマリネの準備:
フードプロセッサーまたはミキサーに、オールスパイスの実、黒コショウの粒、乾燥タイム、シナモン、ナツメグ、きび砂糖、にんにく、スコッチボネットペッパー、玉ねぎ、青ネギ、しょう油、ライムの絞り汁、オリーブ油、塩を入れて滑らかになるまでブレンドします。
2. 鶏肉をマリネする:
鶏胸肉を大きなジップロックバッグまたは浅い容器に入れます。マリネ液を鶏肉にかけ、全体によく浸みるようにします。バッグを密封するか容器を覆い、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やし、味が肉に浸透するのを待ちます。
3. グリルを準備する:
グリルを中火から高火に予熱します。炭火グリルを使用する場合、間接的な熱ゾーンを作るために炭を片側に配置します。
4. 鶏肉を焼く:
マリネ液をきれいに拭い取り、鶏肉を皮側を下にして直接火の上に置き、約5-7分焼いて焦げ目がつくまで焼きます。鶏肉を間接熱ゾーンに移し、蓋をして追加の30-40分間、時折裏返しながら中まで焼き、内部温度が165°F（75°C）に達するまで調理します。
5. 提供:
グリルした鶏肉を取り出し、数分間寝かせます。米と豆、揚げプランテン、新鮮なサラダなどの伝統的なカリブ料理を添えて、一品として提供します。
カリブ海のビビッドな味をお家にお届けする、この本格的なジャマイカ風ジャークチキンのスパイシーで芳香な味わいをお楽しみください！
