John Washington
スパイシーケイジャンチキンジャンバラヤ：味わい深いワンポットクラシック
ジャンバラヤは、スペインとフランスの影響を受けた伝統的なルイジアナクレオール料理で、通常は肉と野菜がライスと混ざった料理です。スパイシーケイジャンチキンバージョンは、燻製ソーセージとクレオールスパイスの大胆なフレーバーでパンチを届けます。この一つ鍋料理はたくさんの人に提供するのに最適であり、食事の準備にも分けられ、必要な時に気軽でおいしい食事を楽しむことができます。
材料:
– 1ポンドの骨なし鶏もも肉、一口大に切ったもの
– 12オンスのスモークソーセージ、1/4インチの輪切りに
– オリーブオイル 大さじ2
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– 青パプリカ、みじん切り
– 赤パプリカ、みじん切り
– セロリの茎、みじん切り
– にんにくのみじん切り 4片
– ざくろトマト（缶、14.5オンス）、汁ごと
– 長粒白米 2カップ
– 鶏ガラスープ 4カップ
– クレオールシーズニング 小さじ2
– パプリカ 小さじ1
– ドライタイム 小さじ1
– カイエンペッパー（オプション、辛さを増す） 小さじ1/2
– 塩こしょう 適量
– ローリエ 2枚
– 青ねぎ（ガーニッシュ用） 3本、薄切り
– 新鮮なパセリ、刻んだもの（ガーニッシュ用）
作り方:
1. チキンとソーセージを調理する:
– 大きめの鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火で熱します。
– チキンもも肉とソーセージを加え、チキンがこんがり焼けて火が通るまで約5〜7分調理します。肉を取り出しておきます。
2. 野菜を炒める:
– 同じ鍋に、みじん切りの玉ねぎ、青パプリカ、赤パプリカ、セロリを加えます。
– 野菜がやわらかくなるまで約5分炒めます。
– にんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
3. 材料を組み合わせる:
– ざくろトマト（汁ごと）を加えてよく混ぜます。
– 米、鶏ガラスープ、クレオールシーズニング、パプリカ、タイム、カイエンペッパー（使用する場合）、ローリエ、塩こしょうを加えます。
– すべての材料が均等に分布するようによく混ぜます。
4. ジャンバラヤを調理する:
– 調理したチキンとソーセージを鍋に戻します。
– 混合物を沸騰させ、その後火を弱火にし、蓋をして約25〜30分煮込みます。米がやわらかくなり、液体を吸収したら完成です。
– 米が鍋の底にくっつかないよう時々混ぜます。
5. 仕上げと提供:
– 鍋からローリエを取り除いて捨てます。
– ジャンバラヤを味見し、必要に応じて塩こしょうを追加して調整します。
– 提供する前に薄切りの青ねぎと刻んだパセリでガーニッシュします。
豊かで複雑な風味と満足感のある食感で、本当に誰もが喜ぶスパイシーケイジャンチキンジャンバラヤをお楽しみください！
