Joe Roshkovsky
スパイシーヨーグルトと共に完璧にグリルされたタンドリーチキン
この料理は、インドのグリル料理のエッセンスとバーベキューのスモーキーフレーバーを融合させ、柔らかくジューシーで芳醇なタンドリーチキンに仕上げます。スパイシーヨーグルトのマリネは、チキンを柔らかくするだけでなく、スパイスの素晴らしいブレンドでチキンに旨みを与え、本当に忘れられない食の体験を創り出します。
材料:
– 骨付き皮付きチキンもも肉 4個
– プレーンヨーグルト 1カップ
– レモン汁 大さじ1
– 野菜油 大さじ2
– にんにく（みじん切り）3片
– ショウガ（すりおろし）1インチの長さ
– 粉コリアンダー 大さじ1
– 粉クミン 小さじ1
– ターメリックパウダー 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– ガラムマサラ 小さじ1
– 乾燥唐辛子 小さじ1（好みに応じて調整）
– 塩 適量
– 香菜（飾り用）
– レモンくさび（添える用）
作り方:
1. チキンの準備:
– チキンもも肉を冷たい水で洗い、ペーパータオルで水気を取ります。
– ナイフでチキンもも肉に深い切り込みを入れます。これによってマリネがしみ込み、肉がしっかりと味わい深くなります。
2. マリネを作る:
– 大きなボウルにヨーグルト、レモン汁、野菜油、みじん切りにんにく、おろしショウガを混ぜ合わせます。
– 粉コリアンダー、クミン、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラ、唐辛子、塩を加えます。すべてをよく混ぜ、滑らかでよく混ざったマリネにします。
3. チキンをマリネする:
– マリネ液にチキンもも肉を入れ、完全にコーティングします。チキンに入れた切り込みにマリネをマッサージします。
– ボウルをラップで覆い、少なくとも4時間、できれば一晩、冷蔵庫で冷やし、風味を混ぜ、チキンを柔らかくします。
4. グリルを予熱する:
– グリルを中火に予熱します。炭火を使用する場合は、燃えカスが出て火がついていることを確認してください。
5. チキンを焼く:
– マリネ液を切り、余分な液を振り落とします。チキンをグリルに置きます。
– チキンをおよそ片面6〜8分ずつ、内部温度が165°F（74°C）になるまで、そして外側が綺麗に焼けるまで焼きます。焼きすぎないように時々チキンを返してください。
6. 提供:
– グリルで焼いたタンドリーチキンを盛り付けます。
– 新鮮な香菜の葉を散らし、添えられたレモンくさびと一緒に提供します。余分な風味を楽しんでください。
– 完璧にグリルされたタンドリーチキンをナンやご飯と新鮮なサラダと一緒にお楽しみください。
この料理は夏のバーベキューや家族の夕食、エキゾチックでおいしいものを求めるときに最適です。
