John Washington
香辛料が効いた煮込みビスケット
こちらがお探しの条件に合ったレシピです:
香辛料が効いた煮込みビスケットは、濃厚で風味豊かな一品で、味の爆発を保証します。この料理はしっとりとゆっくり調理された牛バラ肉の煮込みを、大胆で芳醇なスパイスラブと組み合わせたものです。家族の食事や特別な集まりに最適で、スパイスのバランスの取れた豊かな肉汁が完璧に調和して絡み合います。
材料:
ビスケット:
– 牛バラ肉3-4ポンド
– オリーブオイル大さじ2
– 大きめの玉ねぎ2個、スライス
– にんにくの薄切り4片
– 牛肉ブイヨンカップ2
– 赤ワインカップ1（任意）
– トマトペースト大さじ2
– ローリエの葉2枚
– 塩、コショウ適量
香辛料ラブ:
– パプリカ大さじ1
– きび砂糖大さじ1
– 乾燥チリパウダー小さじ2
– 乾燥オレガノ小さじ2
– 粉唐辛子小さじ1
– にんにくパウダー小さじ1
– 玉ねぎパウダー小さじ1
– 塩小さじ1
– 黒コショウ小さじ1/2
– ケイエンペッパー小さじ1/2（辛さを加える場合）
– レモンの皮のすりおろし1個分
手順:
1. ビスケットの準備:
1. オーブンを325°F（163°C）に 予熱 します。
2. ラブの香辛料ラブを小さなボウルに混ぜます。
3. ビスケット全体にスパイスの混合物を 揉み込んで 、均等にコーティングします。
4. 大きなオーブンセーフ鍋やダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火で ビスケット全体を焼き固め ます。
2. ブレゼ液の準備:
1. 同じ鍋にスライスした玉ねぎを加え、柔らかく、きれいな金茶になるまで 炒めます。
2. にんにくを加え、さらに1分炒めます。
3. 牛肉ブイヨン、（使用する場合）赤ワイン、トマトペーストを 加えます。
4. よく混ぜてから、混合物を 沸騰させます。
3. ビスケットの煮込み:
1. ビスケットを鍋に 戻し、脂肪面を上に置きます。ローリエの葉を液体に入れます。
2. 蓋またはアルミホイルできっちりと 蓋をします。
3. 予熱されたオーブンに鍋を移し、3-4時間、またはフォークで簡単に引き裂せるほどにビスケットが柔らかくなるまで 焼きます。
4. 提供:
1. オーブンからビスケットを取り出し、10-15分ほど休ませてから、 筋に沿ってスライスします。
2. スライスしたビスケットを、煮込み液をかけて 提供します。お気に入りの付け合わせと一緒に、マッシュポテト、焼き野菜、または新鮮なグリーンサラダでお楽しみください。
この料理は非常にしっとりとしていて、心を揺さぶるスパイスブレンドを提供し、忘れられない一品です。
