Joe Roshkovsky
ライム風味のライスとスパイシーなジャマイカ風ジャークチキン
このライム風味のライスとスパイシーなジャマイカ風ジャークチキンでカリブ海の活気あふれる味を堪能しましょう。この料理は、ジャークシーズニングの熱と香り高いスパイスとライムの爽やかな風味を組み合わせ、あなたの感覚を刺激するハーモニーを創り出します。熱帯テーマのディナーやエキサイティングな味わいを楽しみたいときに最適で、このレシピはジャマイカの本質をあなたのキッチンにもたらします。
材料:
ジャークチキン用:
– 骨なし鶏胸肉 4枚
– 全粉スパイス 大さじ1
– タイム（乾燥） 大さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1
– セージ 小さじ1
– ナツメグ 小さじ1
– シナモン 小さじ1
– 塩 小さじ2
– きび砂糖 大さじ2
– にんにく（みじん切り） 4かけ
– 生姜（すりおろし、1インチ） 1かけ
– 醤油 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ2
ライム風味のライス用:
– 長粒白米 1カップ
– 水 2カップ
– 塩 小さじ1/2
– バター 大さじ1
– ライムの皮（すりおろし） 1個分
– ライムの絞り汁 1個分
– 刻んだ新鮮なコリアンダー 大さじ2（お好みで）
手順:
1. ジャークマリネの準備:
– 中サイズのボウルに、全粉スパイス、タイム、カイエンペッパー、黒こしょう、セージ、ナツメグ、シナモン、塩、きび砂糖を組み合わせる。
– みじん切りにしたにんにく、すりおろしした生姜、醤油、オリーブオイルを加え、しっかり混ぜてペースト状にする。
2. チキンのマリネ:
– 鶏胸肉をジップロックバッグか浅い容器に入れる。
– ジャークマリネを鶏肉にかけ、しっかりと全体に馴染ませる。
– バッグを密閉したり容器を覆い、少なくとも2時間、できれば一晩、冷蔵庫に入れて風味を鶏肉に浸透させる。
3. チキンの調理:
– グリルを中火（約375°Fから400°F / 190°Cから200°C）に予熱する。
– マリネした鶏胸肉をグリルにのせ、各面につき約6〜7分ずつ焼くか、内部温度が165°F（74°C）に達し、鶏肉がきれいに焼けて火が通るまで焼く。
– または、オーブンを375°F（190°C）に予熱してから、25〜30分焼く（途中で1度ひっくり返す）。
4. ライム風味のライスの準備:
– 鶏肉を焼いている間に、米を冷たい水でよく洗う。
– 中サイズの鍋に水2カップを沸かす。米、塩、バターを加える。
– 弱火にし、蓋をして約15分、米が炊け水分が吸収されるまで煮る。
– 火から外し、約5分置いてから、フォークで米をほぐす。
– ライムの皮、ライムの絞り汁、コリアンダーを加える（使用する場合）。
5. 盛り付け:
– グリルで焼いたジャークチキンをライム風味のライスと一緒に盛り付ける。
– 風味と色をプラスするために追加のライムのくしや新鮮なコリアンダーで飾る。
このスパイシーなジャマイカ風ジャークチキンとライム風味のライスを楽しんで、心躍る食の体験をしてください！
