Seweryn Dominsky
スパイシースイートポテトとホワイトビーンズスープ
このハートウォーミングで味わい豊かなスパイシースイートポテトとホワイトビーンズスープは、寒い夜に温かく満足できるものを求める時に最適です。スイートポテト、ホワイトビーンズ、様々なスパイスの組み合わせが、このスープに豊かな質感とスパイシーなキックをもたらし、味蕾を目覚めさせます。
材料: ###
– 2本の中サイズのスイートポテト、皮をむいて角切り
– 缶詰のホワイトビーンズ（15オンス）、水切りして洗う
– 中サイズの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく2片、みじん切り
– 野菜ブロス4カップ
– 缶詰のホールトマト（14.5オンス）
– スモークパプリカ小さじ1
– かいがらクミン小さじ1
– トウガラシパウダー小さじ1/2（お好みで増やす）
– 塩とこしょう、お好みで
– オリーブオイル大さじ2
– 香り付けに新鮮なコリアンダー
– サーブする際にライムくさび
調理手順: ###
1. 野菜の準備:
– スイートポテトの皮をむいて小さく均等に切る。
– 玉ねぎを切り、にんにくをみじん切りにする。
2. 香味野菜を炒める:
– 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱する。
– 刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒める。
– みじん切りにんにくを加え、焦げないように1〜2分炒める。
3. スパイスを加える:
– スモークパプリカ、かいがらクミン、トウガラシパウダーを振る。
– よく混ぜてスパイスが香りを出すまで約1分炒める。
4. スープを煮る:
– それにスイートポテトを加え、スパイスと香り付けに絡める。
– 野菜ブロスとホールトマト缶（液体も含めて）を加える。
– スープを沸騰させ、その後火を弱め、スイートポテトがフォークで刺されると柔らかくなるまで約20〜25分煮る。
5. ホワイトビーンズを加える:
– スイートポテトが柔らかくなったら、水切りして洗ったホワイトビーンズを鍋に加える。
– よく混ぜて、ホワイトビーンズを加熱し、風味を馴染ませるためにさらに5〜10分煮る。
6. 好みで味を調整する:
– スープを味見し、必要に応じて塩とこしょうを加え、自分の好みに調整する。
7. 供する:
– スパイシースイートポテトとホワイトビーンズスープをボウルに注ぐ。
– 各サーブに新鮮なコリアンダーを散らし、ライムくさびから絞ったジュースを添える。
香ばしいパンや新鮮なサラダと一緒に温まるスパイシーなスープをお楽しみください。この料理はあなたの空腹を満たすだけでなく、あなたのテーブルにも慰めと温かさをもたらします。
