ジンバブエのムリヲ ウネドヴィ：葉野菜とピーナッツバターの伝統料理
ムリヲ ウネドヴィは、ジンバブエの愛される伝統料理で、葉野菜の自然な風味とピーナッツバターの豊かなクリーミーさを引き立てています。この栄養価の高い料理は、多くのジンバブエの家庭で定番とされており、サッザ（トウモロコシの粥）やライスと一緒に楽しまれることがよくあります。葉野菜の旨味とナッツの風味、わずかに甘いピーナッツバターが融合した組み合わせは、栄養価が高く美味しい料理となっています。
材料:
– 大きなコリアンダーまたはケールの束、洗って刻んだもの
– 中ぐらいの玉ねぎ1個、みじん切り
– トマト2個、刻んだもの
– 大さじ2の植物油
– ナチュラルピーナッツバター1カップ
– 水1カップ（必要に応じて追加）
– 塩、コショウ 適量
調理手順:
1. **準備**:
– まず、葉野菜をよく洗って汚れや砂を取り除きます。葉野菜は一口サイズに刻みます。
– 玉ねぎとトマトをみじん切りにします。
2. **葉野菜の調理**:
– 大きな鍋に植物油を中火で熱します。
– みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
– 刻んだトマトを加え、時折混ぜながら柔らかくなるまで調理します。
3. **葉野菜の追加**:
– 鍋に刻んだ葉野菜を加えます。玉ねぎとトマトとよく混ぜ合わせます。
– 鍋を蓋し、葉野菜がしなしなになるまで、時折混ぜながら約5〜10分調理します。
4. **ピーナッツバターソースの準備**:
– 別のボウルでピーナッツバターに水を加え、滑らかでクリーミーな状態になるまで混ぜます。ソースの濃さや薄さに応じて水の量を調整します。
5. **組み合わせと煮込み**:
– 調理した葉野菜にピーナッツバターの混合物を注ぎます。
– すべてよく混ぜ合わせ、葉野菜がピーナッツバターソースでよくコーティングされるようにします。
– 塩とコショウで味付けします。
– 弱火にし、さらに10〜15分間煮込み、時折混ぜながら風味を合わせます。
6. **提供**:
– ムリヲ ウネドヴィをサッザ、ライス、またはお好みの付け合わせと一緒に温かく提供します。
– このハートウォーミングで栄養価の高い料理をお楽しみください！
この心温まる味わい深い料理は、簡単に作ることができるだけでなく、ジンバブエの料理伝統を味わうことができます。どうぞお召し上がりください！
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