Mariusz Lewandowski
ジャンバラヤ：スパイシーなソーセージ、鶏肉、シーフードを組み合わせた南部の伝統料理
ジャンバラヤは、うま味豊かな肉、新鮮な野菜、完璧に味付けされた米を組み合わせた伝統的なルイジアナ料理です。スペイン、フランス、西アフリカの料理から発祥し、ワンポットで作ることができるこの料理は、ハートウォーミングで満足感がある料理です。アンドゥイユソーセージ、柔らかい鶏肉、プリップリのエビをスパイシーなトマトベースのソースで煮込んだものは、忘れられないひと皿です。このオーセンティックなジャンバラヤレシピで、ニューオーリンズのフレーバーをあなたのキッチンに取り入れる準備をしましょう！
材料：
– オリーブオイル 大さじ1
– アンドゥイユソーセージ 1ポンド、スライス
– 鶏もも肉（皮なしで骨なし） 1ポンド、一口サイズにカット
– 玉ねぎ 1個、みじん切り
– 青ピーマン 1個、みじん切り
– 赤ピーマン 1個、みじん切り
– セロリ 3本、みじん切り
– にんにく 3片、みじん切り
– ひきわりトマト缶（14.5オンス） 1缶
– トマトペースト（6オンス） 1缶
– 鶏がらスープ 2カップ
– 長粒米 1 1/2カップ
– クリオールシーズニング 大さじ2
– タイム（乾燥） 小さじ1
– オレガノ（乾燥） 小さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1
– ローリエ 1枚
– 中エビ（殻をむき、背わたを取っておく） 1ポンド
– 塩とこしょう 適量
– 青ねぎ 4本、スライス
– 新鮮なパセリ（飾り用） 適量
作り方：
1. オリーブオイルを大きなフライパンまたはオーブン用の鍋で中火にかけます。ソーセージを加え、約5分間、こんがりするまで調理して取り出しておきます。
2. 同じフライパンに鶏肉もも肉を加え、約7〜10分間、こんがりするまで調理して取り出しておきます。
3. 同じフライパンに、玉ねぎとピーマン、セロリを加えます。約5分間、やわらかくなるまで調理します。にんにくを加え、さらに1分間調理します。
4. ひきわりトマト缶、トマトペースト、鶏がらスープ、米、クリオールシーズニング、タイム、オレガノ、燻製パプリカ、ローリエを加えます。煮立て、その後火を弱め、蓋をして20分間、時々かき混ぜながら調理します。
5. 再びソーセージと鶏肉もも肉を鍋に戻し、よく混ぜて蓋をしてさらに10分間調理します。米がやわらかくなるまで調理します。
6. 調理の最後の5分間に、エビを鍋に加えます。エビがピンク色かつ不透明になるまで調理します。
7. 塩とこしょうで味を調えます。ローリエを取り出し、捨てます。
8. 青ねぎとパセリを散らしてから提供します。
この美味しくハートウォーミングなジャンバラヤを家族や友人と一緒に楽しんで、ルイジアナの心にワクワクする旅をしてください！
