Seweryn Dominsky
ジャンバラヤ：エビ、鶏肉、ソーセージがぎっしり詰まった風味豊かなクレオール料理
ジャンバラヤは、ルイジアナ湾岸の活気ある風味とエビ、鶏肉、ソーセージのハーモニー豊かなミックスを組み合わせた伝統的なクレオール料理です。多くの人を満足させるか、残りも美味しい食事に最適な鍋料理で、スパイス、野菜、たんぱく質が融合し、一口ごとに満足感と魂を癒してくれます。
材料：
– 中エビ 1ポンド、殻付き、消化管除去
– 鶏胸肉 1ポンド、一口サイズに切る
– アンドゥイユソーセージ 1/2ポンド、スライス
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ、みじん切り
– 青パプリカ、さいの目切り
– 赤パプリカ、さいの目切り
– セロリ、さいの目切り 3本
– にんにくのみじん切り 4かけ
– 缶詰のトマト（14.5オンス）
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– パプリカ 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1/2
– タイム（乾燥） 小さじ1
– オレガノ（乾燥） 小さじ1
– 白米2カップ
– 鶏がらスープ4カップ
– ローリエの葉2枚
– 青ねぎ、輪切り
– パセリ、みじん切り 1/4カップ
– 唐辛子ソース（お好みで）
調理方法：
1. 大きな鍋やダッチオーブンで 中火にかけ、オリーブオイルを加える。
2. 鶏肉を加え、片面がこんがりするまで約5-7分焼く。鍋から取り出し、別に取っておく。
3. 同じ鍋に アンドゥイユソーセージを加える。約5分焼いてこんがりするまで。鶏肉と一緒に取り出し、別に置く。
4. 中火にし、玉ねぎ、青パプリカ、赤パプリカ、セロリを鍋に加える。野菜がやわらかくなるまで約5分調理。
5. にんにくを加え、香りが立つまで1-2分炒める。
6. トマト、塩、こしょう、パプリカ、カイエンペッパー、タイム、オレガノを加えよく混ぜる。
7. 米、鶏がらスープ、ローリエの葉を加え、沸騰させる。
8. 鍋に鶏肉とソーセージを戻し、よく混ぜてから弱火にし、蓋をして約20分間煮る。時々かき混ぜ、米が炊けてほぼ液体を吸収するまで。
9. 最後の5-7分間にエビを加え、ピンク色になるまで調理する。
10. ジャンバラヤに青ねぎとパセリを散らし、お好みで唐辛子ソースを添える。熱々でお召し上がりください。
鮮やかな味と食感が重なり合ったこのおいしいジャンバラヤをお楽しみください。ルイジアナの活気ある文化の味をお届けします！
