キャベツとディジョンマスタードを効かせた活気あふれるキノアサラダ
この鮮やかで栄養価の高い料理は、キノアとキャベツの健康効果とディジョンマスタードのピリッとした味を組み合わせたものです。軽食としても、しっかりとした副菜としても最適です。キノアの食感、キャベツのサクサク感、ディジョンドレッシングのクリーミーな豊かさが口の中で楽しい味わいを生み出します。
###材料###:
– キノア 1カップ
– 水または野菜スープ 2カップ
– キャベツ 1束、茎を取り除いて刻んだ葉
– 赤パプリカ 1個、さいの目切り
– 赤玉ねぎ 1/4カップ、みじん切り
– ドライクランベリー 1/4カップ
– すりおろしたアーモンド 1/4カップ、焼く
– オリーブオイル 大さじ2
– ディジョンマスタード 大さじ2
– レモン果汁 大さじ1
– にんにく 1かけ、みじん切り
– 塩と黒こしょう 適量
###手順###:
1. キノアの調理:
– キノアをきれいに水で洗います。
– 中くらいの鍋に、キノアと水または野菜スープを入れます。
– 沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして約15分間煮たり、キノアがやわらかく液体を吸収するまで調理します。
– フォークでほぐしておいてください。
2. キャベツの準備:
– キノアが調理されている間に、大きな鍋にお湯を沸かします。
– 刻んだキャベツを加えて、約2分間、鮮やかな緑になりやや柔らかくなるまでさっと湯通しします。
– 水で洗って調理を止めます。取っておいてください。
3. 主要な材料を組み合わせる:
– 大きなボウルに、調理済みのキノア、調理済みのキャベツ、さいの目に切った赤パプリカ、みじん切りの赤玉ねぎ、ドライクランベリー、焼いたアーモンドを組み合わせます。
4. ドレッシングを作る:
– 小さなボウルで、オリーブオイル、ディジョンマスタード、レモン果汁、みじん切りのにんにく、塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせます。
5. サラダを和える:
– ドレッシングをキノアとキャベツの混合物にかけます。
– 均等に全ての材料にまんべんなく絡ませます。
6. 提供する:
– キノアとキャベツの活気あふれるデリッシュを盛り付けます。
– すぐに提供するか、味が馴染むように24時間冷蔵庫で保存してから、提供してください。
###召し上がれ###:
この料理は主菜としてだけでなく副菜としても提供できます。栄養価の高い材料の組み合わせは、おいしさだけでなく非常に健康的でもあります。どうぞお召し上がりください！
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