Mariusz Lewandowski
ジャマイカ風ジャークトーフ：スパイシーで風味豊かなカリブ海の楽しみ
ジャマイカ風ジャークトーフは、伝統的なジャマイカ風ジャークチキンにベジタリアン向けの素敵なアレンジです。この料理は、香り高いスパイス、ハーブ、そして甘さのヒントが盛り込まれたマリネで、カリブ海の力強くスパイシーな風味をあなたのテーブルに届けます。トーフの大胆なジャーク調味料を吸収する能力は、この料理に最適な選択肢となり、ベジタリアンやスパイス好きにとって完璧なおいしく栄養価の高い食事を提供します。
材料:
– ファーム豆腐（約14オンス）1ブロック、水切りして圧縮
– オリーブオイル 大さじ2
– しょうゆ 大さじ1
– ライムの絞り汁 大さじ1
– 青ねぎ（みじん切り） 2本
– にんにく（みじん切り） 3片
– 生ショウガ（みじん切り） 小さじ1
– フレッシュタイムの葉 1束（または乾燥タイム 小さじ1）
– オールスパイス（挽いたもの） 小さじ1
– シナモン（挽いたもの） 小さじ1
– ナツメグ（挽いたもの） 小さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1（お好みで調整）
– きび砂糖 小さじ1
– ハバネロペッパー（種を取り除いて細かく刻んだもの） 1本（皮膚を保護するために手袋を着用）
– 塩とこしょう 適量
作り方:
1. トーフの準備:
– 余分な水分を取り除くためにトーフを水切りし圧縮します。好みに応じてトーフを角切りまたは厚めに切ります。
2. ジャークマリネの作り方:
– ボウルにオリーブオイル、しょうゆ、ライムの絞り汁、青ねぎ、にんにく、ショウガ、タイム、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、燻製パプリカ、カイエンペッパー、きび砂糖、ハバネロペッパーをよく混ぜて、厚いペースト状にします。
3. トーフをマリネ:
– トーフを浅い容器かジッパーバッグに入れます。ジャークマリネをトーフにかけ、全体に均等になるようにします。冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩、最大の風味を引き出すためにマリネします。
4. トーフを調理:
– オーブンを400°F（200°C）に予熱し、またはグリルを中火に設定します。
– オーブンで焼く場合、マリネしたトーフをライニングされた天板に並べます。25-30分焼き、途中で裏返し、トーフが金色で縁が少しカリッとするまで焼きます。
– グリルする場合、トーフを串刺し（角切りを使用する場合）またはグリルの上に直接置きます。約15分間焼き、均等に調理と焼き色がつくように時々返します。
5. 提供とお楽しみ:
– ジャマイカ風ジャークトーフを熱々で提供し、お好みでさらに青ねぎや新鮮なハーブを添えます。ライスアンドピー、プランテン、または新鮮なサラダと一緒にいただくと美味しいです。
ジャマイカ風ジャークトーフは、植物ベースの食事をしている人でも、カリブ海の活気あふれる風味を体験する素晴らしい方法です。次の食事でこのスパイシーで香り高い料理を楽しんで、太陽とスパイスの味を堪能してください！
