ジャマイカ風ジャークチキンとマンゴーサルサ

ジャマイカ風ジャークチキンとマンゴーサルサは、カリブ海の風味をテーブルにもたらす、鮮やかでスパイスの効いた料理です。香り高いジャークシーズニングと新鮮なマンゴーサルサの甘みと酸味が絶妙に調和し、一口ごとに味のバーストが楽しめます。この料理は、パーティーやバーベキュー、または家族との楽しいディナーに最適です。

材料:

ジャマイカ風ジャークチキン用:###
– 骨なし、皮なしの鶏胸肉 4枚
– ジャークシーズニング大さじ3
– オリーブオイル大さじ２
– 塩、こしょう適量
– ライム果汁 1個分

マンゴーサルサ用:###
– 大きな熟れたマンゴー 1個（皮をむき、種を取り、細かく切る）
– 赤パプリカ 1/2個、みじん切り
– 赤玉ねぎ 1/4個、みじん切り
– ハラペーニョ 1本、種を取り、みじん切り（好みに応じて調整）
– ライム果汁 1個分
– みじん切りの新鮮なコリアンダー大さじ2
– 塩適量

作り方:

1. チキンの準備：
1.1. 大きなボウルにジャークシーズニング、オリーブオイル、塩、こしょう、ライム果汁を入れてよく混ぜる。
1.2. チキン胸肉をボウルに加え、全体がシーズニングでしっかりとコーティングされるようにする。
1.3. ビニールラップでボウルを覆い、冷蔵庫で最低2時間、できれば味を最大限に引き立てるために一晩マリネする。

2. チキンの調理：
2.1. グリルまたはストーブトップグリルパンを中火に予熱する。
2.2. 熱くなったら、チキン胸肉をグリルにのせ、各面につき約6〜7分ずつ焼くか、チキンが中まで火が通り、きれいな焼き目がつくまで調理する。
2.3. チキンをグリルから取り出して、数分間休ませる。

3. マンゴーサルサの準備：
3.1. 中くらいのボウルに、切りつけたマンゴー、赤パプリカ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ライム果汁、コリアンダーを組み合わせる。
3.2. やさしく材料を混ぜ合わせてよく組み合わせる。必要に応じて塩味を調整する。

4. 提供：
4.1. グリルしたジャークチキン胸肉をスライスして、盛り付け用のお皿に並べる。
4.2. フレッシュなマンゴーサルサをチキンの上にスプーンでかける。
4.3. 好みで追加のコリアンダーを添え、すぐに提供する。

ジャマイカ風ジャークチキンとマンゴーサルサで、スパイシーと甘い味を楽しんでください！