Karol Smith
ジャマイカ風ジャーク味のポークとキヌアサラダ
ジャマイカ風ジャーク味のポークとキヌアサラダは、ジャークシーズニングのスパイシーさと柔らかな引き裂かれたポークを組み合わせた、活気に満ちた風味豊かな料理です。健康的で軽やかなキヌアサラダと一緒に提供され、暖かい食事として完璧なヒート、タンパク質、健康的な穀物のバランスを提供します。どんな場面でも満足感のある食事です。
材料:
ジャマイカ風ジャーク味のポーク：
– 3ポンドのポークショルダーまたはポークバット
– 2大さじのジャマイカ風ジャークシーズニング
– 1大さじの黒砂糖
– 1茶さじのニンニクパウダー
– 1茶さじの玉ねぎパウダー
– 1茶さじのスモークパプリカ
– 1/2茶さじのカイエンペッパー（任意で追加の辛さ）
– 1茶さじの塩
– 1/2茶さじの黒こしょう
– 1/4カップのリンゴ酢
– 1/2カップのオレンジジュース
– 1/4カップの醤油
– 1/4カップのオリーブオイル
– 1/2カップの鶏がらスープ
キヌアサラダ：
– 1カップのきれいに洗ったキヌア
– 2カップの水
– 1/2カップの赤ピーマン（さいの目に切った）
– 1/2カップのきゅうり（さいの目に切った）
– 1/2カップのミニトマト（半分に切った）
– 1/4カップの赤玉ねぎ（みじん切り）
– 1/4カップの新鮮なコリアンダー（みじん切り）
– 1大さじのオリーブオイル
– ライム果汁1個分
– 塩と胡椒
作り方:
ジャマイカ風ジャーク味のポーク：
1. オーブンを300°F（150°C）に予熱する。
2. 小さなボウルに、ジャマイカ風ジャークシーズニング、黒砂糖、ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
3. ポークショルダーにスパイスを十分に擦り込む。
4. 大きなオーブンセーフの鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火で熱し、ポークショルダーを全体に焼け目がつくまで焼く。
5. 鍋にリンゴ酢、オレンジジュース、醤油、鶏がらスープを加える。
6. 鍋に蓋をして、予熱したオーブンに移す。
7. 3〜4時間、またはポークがフォークで容易に引き裂けるほど柔らかくなるまで調理する。
8. オーブンからポークを取り出し、10〜15分間休ませる。その後、フォークを使ってポークをほぐす。
キヌアサラダ：
1. 中火で鍋に水を沸騰させる。キヌアを加え、火を弱火にし、蓋をして約15分間、キヌアが炊け、水分が吸収されるまで煮る。
2. 火からキヌアを取り出し、蓋をして5分間置き、フォークでキヌアをほぐし、冷ます。
3. 大きなボウルに、冷えたキヌア、赤ピーマン、きゅうり、ミニトマト、赤玉ねぎ、コリアンダーを組み合わせる。
4. 小さなボウルでオリーブオイル、ライム果汁、塩、胡椒を混ぜ合わせる。ドレッシングをキヌアの具にかけ、よく混ぜる。
提供方法:
ポークを温かくサーブし、キヌアサラダを添えて。スパイスの効いたポークと新鮮で酸味のあるキヌアサラダの大胆な風味を楽しんで、美味しく満足感のある食事ができます。
