Seweryn Dominsky
ジャマイカ風ジャークチキン – 風味豊かでスパイシーなカリブ料理
ジャマイカ風ジャークチキンは、その美味しいスパイスとスモーキーなグリル風味で知られるクラシックなカリブ料理です。この伝統的なレシピは、オールスパイス、タイム、スコッチボネットペッパーなど、さまざまな大胆な味を融合させています。グリルまたはオーブンで調理されたジャマイカ風ジャークチキンは、忘れられない食体験を約束します。
材料:
– 1羽の鶏、さばいてお肉に分ける
– スコッチボネットペッパー 4-5個（辛さに合わせて調整）
– にんにく 4片
– 玉ねぎ（大）1個、みじん切り
– 鮮しいタイムの葉 2スプーン
– すりおろしオールスパイス 1スプーン
– すりおろしシナモン 1スプーン
– すりおろしナツメグ 1スプーン
– きび糖 2スプーン
– しょうゆ 1/2カップ
– 白酢 1/2カップ
– ライム果汁 1/4カップ
– オリーブオイル 1/4カップ
– 塩、コショウ 適量
作り方:
1. マリネ液の作成: ミキサーやフードプロセッサーにスコッチボネットペッパー、にんにく、玉ねぎ、タイム、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、きび糖を加えて撹拌します。
2. 液体材料の追加: しょうゆ、白酢、ライム果汁、オリーブオイルを注ぎ入れてよく混ぜ、滑らかなペースト状にします。
3. 鶏肉に味付け: 大きなボウルやジップロックバッグに鶏肉を入れます。マリネ液を鶏肉にかけ、全体に均等にコーティングされるようにします。ボウルを覆ったりバッグを密封し、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やし、味を鶏肉に浸透させます。
4. グリルの予熱: 石炭グリルを使用する場合は、炭を用意します。ガスグリルを使用する場合は、中高火で予熱します。オーブンで焼く場合は、375°F（190°C）に予熱します。
5. 鶏を焼く: 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液体を振り落とします。鶏肉を片面あたり6-8分焼き、内部温度が165°F（74°C）になり、鶏肉がきれいに焦げ目がついて調理されるまで焼きます。オーブンで焼く場合、鶏肉をベーキングシートに並べ、45-55分間焼くか、完全に火が通るまで焼きます。
6. 提供: 鶏肉を数分休ませてから提供します。米とエンドウ豆、炒めたプランテン、または新鮮なグリーンサラダと一緒に提供します。
ジャマイカ風ジャークチキンのリッチでスパイシーで魅惑的な風味をお楽しみください！
