ザータールでローストしたナスとタヒニ、スマックポテト

2024-06-14
Za’atar Roasted Eggplant with Tahini and Sumac Potatoes

タヒニとスマックポテトを添えたザーアタール焼きナス

タヒニとスマックポテトを添えたザーアタール焼きナスは、スモーキーで風味豊かなザーアタールシーズニングのナスと、酸味のあるスマックでコーティングされたポテトにクリーミーなタヒニソースをかけた、美味しく栄養価の高い中東料理の一品です。メインディッシュやハーティーな前菜として最適で、ユニークなスパイスと食感の組み合わせで味蕾を刺激します。

材料:

ナス用:

– 中サイズのナス2本、1.2cmの厚さにスライス
– オリーブオイル 大さじ3
– ザーアタールスパイスブレンド 大さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒胡椒 小さじ1/2

スマックポテト用:

– 中サイズのジャガイモ4個、皮をむいて角切り
– オリーブオイル 大さじ2
– スマック 大さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒胡椒 小さじ1/2
– ニンニクパウダー 小さじ1

タヒニソース用:

– タヒニ カップ1/2
– レモン汁 カップ1/4
– 水 カップ1/4(様子を見て必要に応じて追加)
– にんにく 1片、みじん切り
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩 適量

ガーニッシュ:

– 刻んだ新鮮なパセリ
– ザクロの実(オプション)
– トーストした松の実(オプション)
– レモンのくし

手順:

1. オーブンの予熱: オーブンを400°F (200°C)に予熱します。

2. ナスの準備:
1. ペーパータオルを敷いたベーキングシートにナススライスを並べます。
2. ナススライスの両面にオリーブオイルを塗ります。
3. ザーアタール、塩、黒胡椒を両面に均等に振りかけます。
4. オーブンで25-30分焼き、途中で裏返して、ナスが柔らかくてきれいな茶色になるまで焼きます。

3. スマックポテトの準備:
1. 大きなボウルにジャガイモの角切りを入れます。
2. オリーブオイルをかけ、スマック、塩、黒胡椒、ニンニクパウダーを加えます。
3. ポテトを均等にコーティングするように混ぜます。
4. ペーパータオルを敷いたベーキングシートにポテトを広げます。
5. オーブンで30-35分焼き、途中でシェイクをしてポテトがきつね色になるまで焼きます。

4. タヒニソースの作り方:
1. ボウルにタヒニ、レモン汁、水、みじん切りにんにく、オリーブオイル、塩を混ぜます。
2. 望ましい濃度にするため水を調整します(ソースはクリーミーで流動的であるべきです)。

5. 料理の組み立て:
1. サービングプレートに焼いたナススライスを並べます。
2. スマックポテトをナスの上にスプーンでかけます。
3. タヒニソースをたっぷりかけます。

6. ガーニッシュと提供:
1. 刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。
2. オプション: ザクロの実とトーストした松の実を加えて風味と見た目を良くします。
3. 横にレモンくしを添えて提供します。

次回のお食事で、このおいしいタヒニとスマックポテトを添えたザーアタール焼きナスを目立つディッシュとしてお楽しみください!

Seweryn Dominsky

セウェリン・ドミンスキーは、新技術とフィンテックの優れた著者であり専門家であり、革新と金融の交差点に注力しています。彼は、金融テクノロジーの修士号を名門ファイナンスおよびテクノロジー大学のビジネススクールで取得し、市場動向と新興技術についての深い理解を培いました。セウェリンの職業的経歴には、JPモルガンでの重要な経験が含まれており、最先端技術を活用して金融サービスを向上させる戦略の開発において重要な役割を果たしました。彼の著作は、デジタル金融の複雑さを洗練された形で理解していることを反映しており、業界の専門家や愛好者にとって貴重な洞察を提供しています。セウェリンは、伝統的な金融と、業界を変革する技術革新との間のギャップを埋めることを目指しています。

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